后疫情時代，消費者對于健康的追求提升到了新的高度，具體從其中一方面來看，全民飲奶意識明顯提高，奶制品消費增長顯著。喝牛奶對于消費者而言顯然并不陌生，但從乳業整體來看，究竟哪一類牛奶更受消費者青睞、更具有發展潛力，仍然值得討論。

不久前， 農業農村部市場預警專家委員會發布了《中國農業展望報告（2023—2032）》，其子報告《2023—2032年中國奶制品市場展望報告》顯示，中國奶類產量保持增長勢頭，奶源自給率持續提升，預計2023年全國奶類產量4227萬噸，比上年增長5.0%；2032年產量將達到5602萬噸，年均增速4.0%。

消費方面，預計2023年全國奶類消費量達6098萬噸，比上年增長3.9%；2032年消費量將達7902萬噸，年均增速3.3%；年人均消費奶量55.9千克，將提升至目前世界平均水平的一半左右。

從另一方面來看，《2023中國奶商指數報告》則顯示，國人每日乳制品攝入量（平均每天攝入乳制品≥300ml）達標率僅為24.1%。

結合兩項數據不難發現，中國的乳業市場體量龐大，且仍然擁有巨大潛力。

具體到品類上看，近期發布的《牛奶消費趨勢報告》顯示，后疫情時代，消費者期望牛奶擁有更天然優質的奶源、更高的營養價值，以更精準地滿足補鈣、營養強化、乳糖不耐受等差異化的健康需求。

調查數據表明，在2020年到2022年期間，A2型蛋白質牛奶的銷售復合增長速度超過了100%。報告認為，A2型蛋白質牛奶不僅擁有高品質，還可以讓消費者“易吸收”，強化了牛奶“天然”的特點。

或許仍然有人不了解A2型蛋白質牛奶，簡而言之，A2型牛奶指的是只含有A2型β-酪蛋白的牛奶，與之相對，普通牛奶中則只含有A1型β-酪蛋白或同時含有A1型β-酪蛋白與A2型β-酪蛋白。

不同類型的β-酪蛋白吸引了全球學者的研究興趣，目前約有超過140篇與A2 β-酪蛋白相關的研究論文接連發布，研究發現A2型牛奶具有“親和”、“易消化”等特點，飲用只含有A2 β-酪蛋白的牛奶可以減輕喝奶引起的腸胃不適癥狀。

近期《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》顯示，96%的公眾認為喝奶有益身體健康，尤其在疫情后，約有僅80%的人每天至少攝入一次奶制品。

然而，在中國“牛奶不耐受”是一項普遍問題，喝奶后可能會出現腹脹、腹瀉等癥狀，因此，多達80%的消費者愿意購買更親和腸胃的牛奶制品，甚至還有很多消費者愿意為更親和腸胃、更好吸收的A2型蛋白質牛奶付出50%-150%的溢價。

數據顯示，預計2030年底A2型蛋白質牛奶市場規模將達到269億美元，綜合來看，A2型蛋白質牛奶顯然擁有廣泛的消費需求和廣闊的市場空間。

實際上，早在2000年，正是由這群研究A2型蛋白質的科學家們，在新西蘭創建了a2牛奶公司，2003年，A2型蛋白質牛奶首次面市，2013年a2牛奶公司又再次率先推出使用A2型蛋白質奶源生產的嬰幼兒配方奶粉，引領并推動了A2型蛋白質乳制品品類的發展，自2018年以來，多家乳企加入A2賽道并持續加碼A2型蛋白質牛奶品類。