近期，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于2024年第2期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告。其中，標稱山西美星園食品有限公司生產(chǎn)銷售的曲奇（180g/盒，美星園＋圖形，2023/10/30）和奶餅（200g/盒，美星園＋圖形，2023/10/30），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

經(jīng)太原海關技術中心檢驗，曲奇中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗結(jié)果為0.774g/kg，標準值為不大于0.5g/kg；奶餅中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗結(jié)果為0.530g/kg，標準值為不大于0.5g/kg。

據(jù)了解，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。

公開信息顯示，山西美星園食品有限公司成立于2016年，主營甜味烘焙產(chǎn)品，產(chǎn)品有月餅、粽子、生日蛋糕、面包等食品。2022年分別獲得元宵、老蛋糕、提漿月餅三項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。