近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2024年第2期）。

其中，哈爾濱市雙城區(qū)周家鎮(zhèn)誠信超市、牡丹江百福隆商貿(mào)有限公司牡丹江分公司分別銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市現(xiàn)春食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的五仁月餅（340克/袋、現(xiàn)春+圖形商標(biāo)、2023/7/24）菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為8.7×10?；2.8×10?；2.6×10?；8.3×10?；1.3×10? CFU/g；蘇子月餅（68g/袋、現(xiàn)春+圖形商標(biāo)、2023/7/12）菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為9.3×103,9.5×103,1.1×10?,1.2×10?,1.1×10? CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10? CFU/g。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

目前，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施。