現(xiàn)制酸奶“天然”≠健康

當(dāng)下，主打“健康”和“天然”概念的現(xiàn)制酸奶飲品成為了新寵，還吸引了資本和其他現(xiàn)制飲品品牌的注資以及入局。然而，走上一條“高速路”后，現(xiàn)制酸奶陸續(xù)出現(xiàn)部分原料不健康、宣傳與實(shí)際不符、熱量較高等現(xiàn)象，折射出行業(yè)背后的隱憂。近日，上海市消保委公布了寶珠奶酪、Blueglass Yogurt、茶酪酪、K22相關(guān)現(xiàn)制酸奶產(chǎn)品的檢測數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，上述產(chǎn)品分別存在脂肪含量比蛋白質(zhì)含量高、含糖量高、酸奶含量少等情況。

行業(yè)人士認(rèn)為，現(xiàn)制酸奶市場要想更加規(guī)范，首先需要政府部門加強(qiáng)監(jiān)管，制定嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范，對(duì)市場上的產(chǎn)品進(jìn)行定期抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量。其次，品牌自身也需要樹立誠信經(jīng)營的理念，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，不偷工減料，如實(shí)宣傳。此外，品牌還可以通過公開透明的生產(chǎn)流程，接受消費(fèi)者監(jiān)督，建立良好的品牌形象。對(duì)于出現(xiàn)負(fù)面口碑的品牌而言，更要真正做到以消費(fèi)者為中心，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足消費(fèi)者的需求，才能重新贏得消費(fèi)者的信任。

食品添加劑新國標(biāo)發(fā)布

近日，市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會(huì)公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）（以下簡稱新國標(biāo)）。新國標(biāo)是對(duì)2014版的修訂，將于2025年2月8日正式實(shí)施。

新國標(biāo)對(duì)食品添加劑的定義進(jìn)行了修訂，根據(jù)2015年實(shí)施的《食品安全法》，在食品添加劑的定義中增加了包含營養(yǎng)強(qiáng)化劑的內(nèi)容。新品種許可、復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的管理可參考食品添加劑相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行。新國標(biāo)規(guī)定，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑也包括在內(nèi)。

經(jīng)營者不得強(qiáng)行收取餐位費(fèi)

餐位費(fèi)、餐具消毒費(fèi)……消費(fèi)者外出就餐常會(huì)遇到餐館名目繁多的收費(fèi)項(xiàng)目。

對(duì)于“餐具消毒費(fèi)”，餐館向消費(fèi)者免費(fèi)提供安全、衛(wèi)生的餐具是其法定義務(wù)，餐館不得僅提供收費(fèi)消毒餐具，將此義務(wù)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。若餐館僅提供收費(fèi)消毒餐具，屬于涉嫌強(qiáng)制或者變相強(qiáng)制收取餐具消毒費(fèi)，不僅侵犯了消費(fèi)者的選擇權(quán)，也違反了公平交易的原則，對(duì)此，消費(fèi)者有權(quán)予以拒絕。

對(duì)于“餐位費(fèi)”，餐館作為提供餐飲服務(wù)的場所，向消費(fèi)者提供座位、服務(wù)是其基本的服務(wù)內(nèi)容之一，對(duì)此餐館無權(quán)重復(fù)收費(fèi)。而對(duì)于餐館在收取餐位費(fèi)中同時(shí)提供茶水、水果、小零食等增值服務(wù)的，餐館必須提前告知消費(fèi)者，明示所提供服務(wù)的具體內(nèi)容和價(jià)格，并且由消費(fèi)者自行決定是否需要相應(yīng)服務(wù)，否則就侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。如消費(fèi)者無需餐位費(fèi)相關(guān)增值服務(wù)，則理論上餐館不得強(qiáng)行收取餐位費(fèi)，否則餐館就涉嫌強(qiáng)制或者變相強(qiáng)制收取費(fèi)用。

天水麻辣燙香飄四方

繼淄博燒烤、“爾濱”凍梨之后，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，吸引美食博主和各地網(wǎng)友紛紛前往品嘗，也有不少消費(fèi)者通過電商平臺(tái)網(wǎng)購當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，在家自制家庭版天水麻辣燙及時(shí)嘗鮮。

從天水麻辣燙相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)人群來看，“90后”是最大消費(fèi)群體，成交額占比達(dá)36.2%。細(xì)分產(chǎn)品消費(fèi)中，“70后”買走了近半數(shù)的甘谷干辣椒，“80后”買走了四成的甘肅麻辣燙調(diào)料、天水油潑辣子，“90后”買走了五成的甘肅手搟粉和四成的定西寬粉。

規(guī)范食品標(biāo)簽 保障消費(fèi)權(quán)益

在現(xiàn)實(shí)中，食品標(biāo)簽存在著諸多亂象：有的食品標(biāo)注不清晰、字體特別小，或者顏色幾乎和包裝袋一致，讓人很難看清。此外，生產(chǎn)日期造假，配料成分漏標(biāo)、亂標(biāo)等問題也層出不窮。

食品安全法雖然對(duì)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)進(jìn)行了明確，但具體如何標(biāo)注沒有明確的規(guī)范?！妒称窐?biāo)識(shí)管理規(guī)定》中的相關(guān)表示也比較寬泛，用怎樣的格式、標(biāo)注在外包裝上的具體哪個(gè)位置，大多是生產(chǎn)商家自由發(fā)揮。

隨著社會(huì)的發(fā)展，我國的法律也在不斷地完善，市場監(jiān)管總局2023年發(fā)布的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)對(duì)包裝商品有一個(gè)較為詳細(xì)的規(guī)定，該辦法附件中詳細(xì)規(guī)定了法定計(jì)量單位的選擇、標(biāo)注字符高度、允許短缺量。此外，食品標(biāo)簽的規(guī)范可以探索更加低成本高效能的方式，例如太小的包裝，可以用二維碼的方式標(biāo)注完整的標(biāo)簽信息，方便消費(fèi)者掃碼查看。

規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)注勢在必行，只有綜合施策，加強(qiáng)信用監(jiān)管、聯(lián)合懲戒，消費(fèi)者的合法權(quán)益才能得到保障，從而實(shí)現(xiàn)多方共贏。

小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟 價(jià)格慢慢回落

全國每2只小龍蝦，就有1只來自湖北。湖北作為小龍蝦生產(chǎn)大省，當(dāng)?shù)匦↓埼r價(jià)格和供應(yīng)情況受到關(guān)注。有商戶表示，今年小龍蝦價(jià)格普遍下降，“小青”現(xiàn)在售價(jià)每斤20元，去年最高峰的時(shí)候是每斤30元；“中青”現(xiàn)在賣每斤30元，去年最貴的時(shí)候每斤是38元。

業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年全國各地的小龍蝦養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，供應(yīng)量不斷提升，競爭也日趨激烈。受供求關(guān)系影響，小龍蝦價(jià)格慢慢回落。

關(guān)愛孤獨(dú)癥兒童，飛鶴攜手“點(diǎn)亮行動(dòng)”推出公益聯(lián)名產(chǎn)品

2024年4月2日是第十七屆世界孤獨(dú)癥日。為呼吁社會(huì)大眾關(guān)注孤獨(dú)癥群體，點(diǎn)亮行動(dòng)公益計(jì)劃在北京舉辦世界孤獨(dú)癥日主題活動(dòng)暨“遇見光”公益畫作聯(lián)展，眾多公益、藝術(shù)等領(lǐng)域愛心人士到場。飛鶴作為聯(lián)合發(fā)展組星光愛心企業(yè)代表出席活動(dòng)，并發(fā)布公益聯(lián)名產(chǎn)品。

飛鶴與點(diǎn)亮行動(dòng)公益計(jì)劃攜手推出的公益聯(lián)名款“聚高星”，盒身印有青年孤獨(dú)癥畫家王劍書的畫作，讓更多的人了解孤獨(dú)癥群體，看到孩子們的才華與潛能。在本次活動(dòng)中，每賣出1盒聚高星公益藝術(shù)限定裝，飛鶴就將拿出1元作為公益善款，定向捐贈(zèng)給中國志愿服務(wù)基金會(huì)點(diǎn)亮行動(dòng)公益計(jì)劃，推動(dòng)孩子們在教育、生活等方面的改善。

2024年中國奶業(yè)兩會(huì)一展定于7月在武漢舉辦

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)于近日發(fā)布通知，將原擬于2024年6月舉辦的“第十五屆中國奶業(yè)大會(huì) 2024奶業(yè)20強(qiáng)（D20）論壇暨2024中國奶業(yè)展覽會(huì)”，改為7月3-5日在武漢市武漢國際博覽中心舉辦。

水果、畜禽肉、水產(chǎn)品不超過4層包裝

4月1日，《限制商品過度包裝要求 生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，將為強(qiáng)化商品過度包裝全鏈條治理、引導(dǎo)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)適度合理包裝提供執(zhí)法依據(jù)和基礎(chǔ)支撐。

該標(biāo)準(zhǔn)明確了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋等生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品是否過度包裝的判定方法和技術(shù)指標(biāo)：一是針對(duì)不同種類和不同重量的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置了10%—25%包裝空隙率上限。二是規(guī)定蔬菜（含食用菌）和蛋不超過3層包裝，水果、畜禽肉、水產(chǎn)品不超過4層包裝。三是明確生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品包裝成本與銷售價(jià)格的比率不超過20%，對(duì)銷售價(jià)格在100元以上的草莓、櫻桃、楊梅、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋不超過15%。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)在京成立，蒙牛持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新未來

4月2日，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)于北京舉行了成立大會(huì)，并成功選舉產(chǎn)生了第一屆委員會(huì)。蒙牛集團(tuán)助理副總裁、營養(yǎng)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人張旭光博士當(dāng)選為分會(huì)第一屆專家委員會(huì)主任委員。同時(shí)，大會(huì)成功舉辦了主題為“專屬營養(yǎng)· 共筑精準(zhǔn)”的學(xué)術(shù)研討會(huì)。

蒙牛集團(tuán)是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)的牽頭組織單位，蒙牛營養(yǎng)科學(xué)研究院承辦了本次會(huì)議。未來，精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，推動(dòng)精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。同時(shí)，蒙牛也將繼續(xù)深化與分會(huì)的合作，共同探索精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)在乳制品研發(fā)和生產(chǎn)中的應(yīng)用，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)、個(gè)性化的營養(yǎng)解決方案，為助力健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)新的更大力量！

減鹽的難點(diǎn)是什么？最新調(diào)查顯示：“重”口難調(diào)

根據(jù)國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》發(fā)布的研究結(jié)果，中國人飲食最致命的問題并非含糖飲料（僅排第12位），而是鹽（鈉）吃多了。世界衛(wèi)生組織就曾經(jīng)提醒，高鈉飲食與高血壓、心血管疾病有密切的關(guān)系。

為什么廚房減鹽這么難？是人們不知道減鹽的重要性，還是他們不愿意這么做？來自科信食品與健康信息交流中心的數(shù)據(jù)顯示，接近70%的受訪者認(rèn)為減鹽具有較高健康意義，超過60%的受訪者認(rèn)為自己需要減鹽，也有接近70%的受訪者正在嘗試減鹽。但鹽是百味之首，超過50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味。

為什么廚房減鹽這么難？是人們不知道減鹽的重要性，還是他們不愿意這么做？來自科信食品與健康信息交流中心的數(shù)據(jù)顯示，接近70%的受訪者認(rèn)為減鹽具有較高健康意義，超過60%的受訪者認(rèn)為自己需要減鹽，也有接近70%的受訪者正在嘗試減鹽。但鹽是百味之首，超過50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味。