中國(guó)網(wǎng)10月18日訊 10月17日，在君樂寶旗幟嬰幼兒奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈專家見證暨新品發(fā)布會(huì)上，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升表示，從擠奶到加工成奶粉只需要2小時(shí)，這是君樂寶旗幟乳業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在，嬰幼兒奶粉現(xiàn)在進(jìn)入“鮮活”時(shí)代，這是一種全新的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，一種全新的加工業(yè)運(yùn)行模式。

顧佳升說(shuō)，乳汁跟其他的食物是不一樣的，奶汁非常嬌嫩，溫度一變營(yíng)養(yǎng)成分就變，因此我們強(qiáng)調(diào)用最衛(wèi)生的方法和最溫和的手段來(lái)對(duì)待奶，這樣才能最大程度保留活性。

顧佳升說(shuō)，牛奶擠出來(lái)之前是健康的，一旦它擠出來(lái)，它的活性因子保留的時(shí)間是四個(gè)小時(shí)左右，四個(gè)小時(shí)以后接觸到環(huán)境里面的細(xì)菌，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的能力就下降，因此牛奶非常容易壞，但是在四個(gè)小時(shí)里面維生素是活著，因此最終加工布局的方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)有較大影響。

顧佳升表示，君樂寶旗幟乳業(yè)去除了很多不必要的對(duì)奶有傷害的做法，是絕對(duì)新鮮的，新鮮的才有可能充滿活性，有了活性后續(xù)加工中才能保留住活性，這是一個(gè)非常非常關(guān)鍵。

什么叫鮮？《辭海》中有寫到“鳥獸新宰曰鮮”，擠出來(lái)兩小時(shí)當(dāng)然也是鮮的，什么叫活？保留活性成分，先提供了內(nèi)涵的東西，但怎么處理好把它留住呢？最近農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)了這一批奶粉，看到了它里邊確實(shí)存在著這幾個(gè)具有生物活性功能的活性的蛋白質(zhì)，所以“鮮活”對(duì)于君樂寶旗幟奶粉是實(shí)至名歸。

奶粉怎么加工才能留住活性？顧佳升表示，這個(gè)技術(shù)是美國(guó)奶粉研究提出來(lái)的，其中的工藝條件是在低溫的平臺(tái)上才能得到充滿活性物質(zhì)的奶粉，而在高溫的平臺(tái)上得到的只能是“死奶粉”，這是指引奶粉行業(yè)在未來(lái)生產(chǎn)中進(jìn)一步提升品質(zhì)的工藝標(biāo)準(zhǔn)。