近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了17大類食品803批次樣品，不合格樣品32批次。

林州市開元生活廣場商業有限公司第一分公司銷售的1批次面包蟹（生），鎘(以Cd計)檢出值為2.2mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，超標的原因可能是食品生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料或從生產設備遷移至食品中。

浚縣建業商貿有限公司銷售的1批次香芹，氟蟲腈檢出值為0.10mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

河南樂易購百貨有限公司銷售的1批次上海青，氟蟲腈檢出值為0.40mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氟蟲腈，商品名銳勁特，是一種苯基吡唑類殺蟲劑。對蚜蟲、葉蟬、飛虱、鱗翅目幼蟲、蠅類和鞘翅目等重要害蟲有很高的殺蟲活性，對作物無藥害。大量進食含有高濃度氟蟲腈的食品或農產品，會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。蔬菜或水果氟蟲腈殘留不合格的原因是由于在種植環節過量的施用藥物。另一個原因是由于在水果和蔬菜采收前噴灑氟蟲腈農藥，沒有過安全間隔期。導致水果或蔬菜中殘留氟蟲腈。

滑縣城關丹丹青菜店銷售的1批次大芹菜，甲拌磷檢出值為1.1mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

平頂山市正安商貿有限公司正安生活廣場二店銷售的標稱鄭州市恒益園食品有限公司生產的1批次鮮原味蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.782g/kg，標準規定為不大于0.5g/kg。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，尤其是對霉菌具有很強的抑制作用。根據國家標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準 GB 2760-2014》，復合調味料、面包、糕點、發酵豆制品、預制肉制品等食品均允許添加并有限量。造成不合格的原因是生產企業為了防腐，延長產品保質期或者彌補生產過程衛生條件不佳，超劑量使用了食品添加劑。