近期，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢水果制品、蔬菜制品、糖果制品等共796批次，不合格樣品16批次，涉及微生物，防腐劑等指標(biāo)。

天水市金都商城有限公司金都商廈店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期:2019-4-16），菌落總數(shù)檢出值為3400;2300;50;3200;500CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城關(guān)區(qū)火車(chē)站東路玉恒利綜合超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期:2019-5-12），菌落總數(shù)檢出值為6700;2300;1700;1100;580CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城關(guān)區(qū)火車(chē)站東路玉恒利綜合超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏肉（生產(chǎn)日期：2019-3-18），菌落總數(shù)檢出值為9600;7600;650;3700;6300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2019-4-11），菌落總數(shù)檢出值為20000;9900;8300;9300;7300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏肉（生產(chǎn)日期:2019-4-12），菌落總數(shù)檢出值為5000;4500;9400;4600;6000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

皋蘭石洞真善美超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)甘肅頂呱呱食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏肉,菌落總數(shù)檢出值為1400;1500; 360;1400;2000CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱(chēng)蘭州胖老魏果菜廠生產(chǎn)的泡菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為1.4g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。

標(biāo)稱(chēng)蘭州胖老魏果菜廠生產(chǎn)的泡白菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為1.2g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。

標(biāo)稱(chēng)臨夏市西寺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紅油豆角，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為3.5g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為1.9g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為5,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

標(biāo)稱(chēng)臨夏市西寺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的片片香醬菜，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為3.3g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為1.9g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為5,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

標(biāo)稱(chēng)臨夏市西寺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的八寶黃瓜，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為2.7g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值1.8g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

山梨酸及其鈉鹽安全性較高，一般食品中添加量只要不超過(guò)限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期食用，可能在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

標(biāo)稱(chēng)榆中陽(yáng)陽(yáng)新三利食品廠生產(chǎn)的果味果凍(草莓味)，菌落總數(shù)檢出值為5.4×10⁶4.9×10⁶;1.2×10⁶;2.6×10⁶;2.0×10⁶CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g。

標(biāo)稱(chēng)榆中陽(yáng)陽(yáng)新三利食品廠生產(chǎn)的什錦果凍，菌落總數(shù)檢出值為5.0×10⁶;5.8×10⁶;8.1×10⁶;5.7×10⁶;4.9×10⁶CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g；酵母檢出值為1.4×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為20CFU/g。

標(biāo)稱(chēng)榆中陽(yáng)陽(yáng)新三利食品廠生產(chǎn)的果味果凍(甜橙味)，菌落總數(shù)檢出值為1.5×10⁶;2.6×10⁵;3.9×10⁶;1.1×10⁶;9.8×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱(chēng)臨夏縣玉祥清真食品有限公司生產(chǎn)的天然冰糖(黃色)，蔗糖分檢出值為92.5%,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于97.0%;色值檢出值為1002IU,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于270IU。

標(biāo)稱(chēng)涼州區(qū)潤(rùn)興糖果廠生產(chǎn)的黃冰糖，還原糖分檢出值為1.68%,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.95%。

色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

蔗糖含量是用蔗糖分表示的。蔗糖分越高說(shuō)明糖越純，其他雜質(zhì)含量越少。

還原糖分是食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導(dǎo)致變質(zhì)，不利于保存。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等密切相關(guān)。