2月6日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布新冠肺炎流行期間餐飲服務單位防控指引，禁止餐飲服務單位承辦各類群體性聚餐活動。消費者到餐飲服務單位就餐，餐飲服務單位應控制就餐人數(shù)。記者從部分餐飲企業(yè)了解到，就餐人數(shù)超過3人，就算聚餐。

餐飲從業(yè)人員每日早晚測量體溫

2月6日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布新冠肺炎流行期間餐飲服務單位防控指引，對飯店、餐廳等餐飲服務單位及網絡餐飲服務第三方平臺，對人員、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、就餐服務、外賣送餐服務、宣傳培訓等提出要求。

指引中明確，餐飲服務單位及外賣送餐平臺，要掌握本單位和平臺人員健康狀況和在京離京情況。對前14日內，離開湖北地區(qū)或者有過湖北地區(qū)人員接觸史的到京人員，應從到京之日主動向居住地或者住宿地的社區(qū)（村）報告健康狀況，并于到京之日起接受14日的監(jiān)督性醫(yī)學觀察，每日早晚監(jiān)測體溫，不得外出，觀察期滿后方可上崗。

國內其他地區(qū)到京人員，到京14日內，應當每日早晚進行體溫和健康監(jiān)測，加強個人防護，在監(jiān)測期間，可以執(zhí)行彈性工作時間，盡量減少與其他員工的近距離接觸。

餐飲服務單位應對從業(yè)人員每日早晚測量體溫，做好記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、干咳等癥狀，應立即停止其工作并督促其及時就近到醫(yī)療機構發(fā)熱門診就診，癥狀消失前不得上崗。所有在崗員工應戴口罩上崗，口罩弄濕或者弄臟后立即更換。使用后的口罩應妥善收集處理，不得隨意丟棄。從業(yè)人員應避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物或生病禽畜。

在餐飲服務單位入口處設立體溫測量處，對就餐人員進行體溫測量，必要時進行復測。對有發(fā)熱、干咳等癥狀者要及時勸離；就餐人員應主動配合體溫測量。餐飲服務單位應當在就餐區(qū)設置洗手設施，洗手設施附近配備洗手液（皂）、擦手紙、干手器等。

餐飲服務單位應控制就餐人數(shù)、間距

指引要求，就餐環(huán)境應干凈整潔，優(yōu)先打開窗戶，采用自然通風；使用集中空調通風系統(tǒng)時，應保證集中空調通風系統(tǒng)運轉正常，應關閉回風，使用全新風運行；對接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位進行預防性消毒。并對日常消毒、處理污染物等方法進行了規(guī)定。

如近期有出現(xiàn)疑似病例或確診病例就餐過的餐廳，餐飲服務單位應在專業(yè)部門的指導下開展終末消毒。

指引要求 ，禁止餐飲服務單位承辦各類群體性聚餐活動。從業(yè)人員在從事餐飲服務過程中，全程佩戴口罩，避免扎堆聊天。

消費者到餐飲服務單位就餐，餐飲服務單位應控制就餐人數(shù)，保持人員就餐間距，原則上就餐人員間距宜一米以上。多少人數(shù)就餐需要控制？記者從部分企業(yè)了解到，按照有關部門規(guī)定，3人以上就算聚餐。

另外，指引提倡餐飲單位使用二維碼掃碼點餐、結賬。如采用傳統(tǒng)點餐、結賬方式應注意減少人員聚集，保持合理間距。

外賣送餐服務要求送餐箱應保持清潔衛(wèi)生，餐食不得遺撒，每日對送餐容器按照要求步驟進行消毒；送餐人員在取餐、送餐時，應采取不接觸的方式。如外賣可以送到樓門口、小區(qū)門口由顧客自取，減少人員接觸。

此外，飯店、餐廳等餐飲服務單位及網絡餐飲服務第三方平臺加強對員工、送餐人員的培訓，在醒目位置張貼對公眾的健康提示。