2020年3月4日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）。

盧氏縣大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標稱盧氏縣匯康蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次中蜂蜂蜜、1批次洋槐花蜂蜜、1批次荊花蜂蜜，諾氟沙星檢出值分別為547μg/kg、200μg/kg、4.36μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

諾氟沙星具有廣譜抗菌作用，對革蘭氏陽性菌、陰性菌均有較強的抗菌作用。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。

新鄉(xiāng)凱德商用置業(yè)有限公司銷售的標稱重慶廣恒食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次辣子雞（燒烤味），菌落總數(shù)檢出值為28000CFU/g、14000CFU/g、41000CFU/g、29000CFU/g、54000CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

濟源市匯鋒商行銷售的標稱新鄭市縱橫食品有限公司生產(chǎn)的1批次老何家（蘭花豆）（分裝），酸價（以脂肪計）檢出值為6.3mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

鄧州市郭大燕餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次陶瓷盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司生活超市銷售的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.456mg/kg，標準規(guī)定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

大商集團（新鄉(xiāng)）新瑪特購物廣場有限公司銷售的1批次長豆角，氧樂果檢出值為0.35mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。

汝州市帝多福商貿(mào)有限公司銷售的1批次花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為41.2μg/kg，標準規(guī)定為不大于20μg/kg。

滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷售的1批次白沙花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為42.3μg/kg，標準規(guī)定為不大于20μg/kg。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)花生未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標。

內(nèi)黃縣世紀華聯(lián)生活超市銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.97mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。腐霉利超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循安全間隔期規(guī)定。

內(nèi)黃縣潤揚實業(yè)有限公司銷售的1批次黑魚，氧氟沙星檢出值為10.3μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

柘城縣銀邦貿(mào)易有限公司銷售的1批次后腿肉，氧氟沙星檢出值為2160μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星項目不合格的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病而違規(guī)使用。

商丘亳都商貿(mào)有限公司銷售的1批次豆角，克百威檢出值為0.14mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。克百威超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規(guī)使用。

鄭州綠之創(chuàng)商貿(mào)有限公司銷售的標稱廣州市舜成食品有限公司生產(chǎn)的1批次提拉米蘇蛋糕，丙二醇檢出值為3.32g/kg，標準規(guī)定為不大于3.0g/kg。

丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。糕點中丙二醇超標的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用，或者所用的復(fù)配添加劑中丙二醇含量過高。

周口市開發(fā)區(qū)華聯(lián)鮮生活超市銷售的1批次紅小豆，鉛（以Pb計）檢出值為0.312mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

鉛(以Pb計)是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛超標的原因，可能是原料種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。