2020年7月15日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第84期）。

廣西欽州市欽北區(qū)大寺鎮(zhèn)家家福購物中心銷售的、標(biāo)稱廣西皇中食品有限公司生產(chǎn)的“綠豆爽植物蛋白飲料”，不合格項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)，檢驗(yàn)結(jié)果為：0.35g／100g，標(biāo)準(zhǔn)值為：≥1.0g／100g。

蛋白質(zhì)是飲料中的主要營養(yǎng)成分，也是品質(zhì)指標(biāo)之一。如果企業(yè)對原料的質(zhì)量控制到位，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)不合格的現(xiàn)象。

蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的情況可能的原因是企業(yè)對原料的采購和驗(yàn)收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴(yán)格按照工藝要求對原料的成分含量進(jìn)行控制，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)比例降低，或是有些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本以次充好、摻雜摻假。

廣西南寧市添寶飲品制造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“石埠山泉飲用天然泉水”、“恒大山泉飲用天然泉水”，不合格項(xiàng)目均為：銅綠假單胞菌，檢驗(yàn)結(jié)果為：①36CFU／250mL、②＜1CFU／250mL、③71CFU／250mL、④3CFU／250mL、⑤＜1CFU／250mL和①2.9×10²CFU／250mL、②26CFU／250mL、③10CFU／250mL、④1CFU／250mL、⑤1.5×10²CFU／250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為：n＝5、c＝0、m＝0mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是生產(chǎn)管道、設(shè)備和包裝材料清洗消毒不到位所致。