2020年10月13日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第38期）。

其中標(biāo)稱廣州創(chuàng)星工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的千尺潭包裝飲用水（生產(chǎn)日期為2020-06-22、規(guī)格型號(hào)為18L/桶）和碧奇飲用純凈水（生產(chǎn)日期為2020-06-19，規(guī)格型號(hào)為18.9升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0;0;160;0;0CFU/250mL和0;8;0;0;0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

標(biāo)稱鶴山市萬古食品有限公司生產(chǎn)的水中翡翠健之源（天然飲用水）（生產(chǎn)日期為2020-07-04，規(guī)格型號(hào)為18.9L/桶）和水中翡翠包裝飲用水（生產(chǎn)日期為2020-07-02；規(guī)格型號(hào)為18L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為5;0;0;0;0CFU/250 mL和36;13;3;0;2CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

標(biāo)稱中山市億華泉飲用水有限公司生產(chǎn)的嶺南水香包裝飲用水（生產(chǎn)日期為2020-07-05；規(guī)格型號(hào)為16.8L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0;0;0;0;6CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

標(biāo)稱中山市吉源飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期為2020-07-05；規(guī)格型號(hào)為16.8升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0;0;0;0;5CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

茂名北斗星百貨有限公司廣油分公司銷售的標(biāo)稱揭陽市天潮食品有限公司生產(chǎn)的濟(jì)公咸檸檬蒟蒻果凍（生產(chǎn)日期為2019/9/20，規(guī)格型號(hào)為228克/袋），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20CFU/g。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。GB 19299-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》中規(guī)定，果凍中霉菌的最大限量值為20CFU/g。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司清遠(yuǎn)先鋒東路分店銷售的標(biāo)稱佛山市登興峰食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮西施流心榴蓮餅（生產(chǎn)日期2020/3/12；規(guī)格型號(hào)200克（50×4）/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為<10;330;40;290000;50000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

廣東嗦面舍餐飲管理有限公司順德分公司銷售的燙河粉（制作日期為2020-05-27，散裝稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為490000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為滿意：＜104；可接受：104-＜105；不合格：≥105。

鶴山天欣稻香飲食有限公司廣州百信廣場(chǎng)分公司銷售的米粉（加工日期為2020-06-09），菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為240000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為滿意：＜104；可接受104-＜105；不合格：≥105。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。