近日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于640批次食品安全抽樣檢驗情況的公示。

沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司邵陽寶慶東路分店銷售的，標(biāo)稱安徽朗朗好心人食品有限公司生產(chǎn)的香肘（規(guī)格：200g/袋、商標(biāo)：安多寶+圖形、生產(chǎn)日期：2020/6/17），菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為170000,78000,830000,4700,8000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

企查查顯示，安徽朗朗好心人食品有限公司近年來曾三次被生態(tài)環(huán)境局和環(huán)保局處罰；因生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的巖燒雞排和生產(chǎn)經(jīng)營菌落總數(shù)不符合《GB2726-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》要求的“泡椒鳳爪”被處罰；因以虛假訴訟、虛假仲裁或者以隱匿、轉(zhuǎn)移財產(chǎn)等方法規(guī)避執(zhí)行和有履行能力而拒不履行生效法律文書確定義務(wù)被列為歷史失信被執(zhí)行人3次；因有履行能力而拒不履行生效法律文書確定義務(wù)被列為失信被執(zhí)行人13次；被列為歷史被執(zhí)行人20次，歷史被執(zhí)行總金額80748529.1元，法人代表史華利被限制高消費13次。

邵陽市北塔區(qū)新世紀商場銷售的，標(biāo)稱武岡市長圓食品有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（規(guī)格：400克/袋、商標(biāo)：鹵都亮哥、生產(chǎn)日期：2020/7/25）鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為115mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。

湖南永輝超市有限公司德思勤分公司銷售的紫長茄，氧樂果項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為0.19mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg。

氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定蔬菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02?mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。