近期，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2020年第173期)。

其中，桂林市人人樂商業(yè)有限公司乾景分公司銷售的、標(biāo)稱南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌木薯淀粉（嫩肉生粉）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-30、規(guī)格：208克/袋、商標(biāo)：大飯桌及圖形），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果1.8×10⁴CFU/g、1.8×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、1.7×10⁴CFU/g、3.1×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

桂林楓林商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌紅薯淀粉（紅薯生粉）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-1、規(guī)格：208克/袋、商標(biāo)：大飯桌及圖形商標(biāo)），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果為1.2×10⁴CFU/g、1.1×10⁴CFU/g、8.0×10³CFU/g、1.1×10⁴CFU/g、1.1×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

值得注意的是，南寧大飯桌食品有限公司年內(nèi)已經(jīng)兩次檢出不合格食品：

根據(jù)2020年3月廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第38期），標(biāo)稱南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌精幼砂糖”（生產(chǎn)日期/批號：2019-05-15），不合格項目為色值，檢測結(jié)果為48IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤25IU。

根據(jù)2020年6月廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第72期），南寧市人人樂商業(yè)有限公司仙葫購物廣場銷售的、標(biāo)稱南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌紅薯淀粉”（生產(chǎn)日期/批號：2020-02-25），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果為1.7×10⁴CFU/g、1.8×10⁴CFU/g、1.2×10⁴CFU/g、1.9×10⁴CFU/g、2.5×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g；霉菌和酵母，檢驗結(jié)果為3.2×10³CFU/g、標(biāo)準(zhǔn)值為不大于10³CFU/g。

桂林市人人樂商業(yè)有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖姜茶固體飲料”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-15、規(guī)格：360克（內(nèi)裝小袋）/盒、商標(biāo)：老三樣及圖形），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果為＜10CFU/g、＜10CFU/g、7.7×104CFU/g、4.8×10²CFU/g、7.8×10²CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5、c=2、m=10³CFU/g、M=5×10⁴CFU/g。

桂林名坊旅游食品有限公司此前曾遭3次行政處罰：

根據(jù)2020年8月20日靈川縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號：靈市監(jiān)罰〔2019〕Q023023），桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，被罰款1.05萬元。

根據(jù)2019年7月24日靈川縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號：靈市監(jiān)罰〔2019〕Q023023），桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“黑糖姜糖（桂花味）”和“黑糖姜糖（芝麻味）”標(biāo)簽不符合規(guī)定，被罰沒款合計5030.00元。

根據(jù)2018年4月28日桂林市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號：（桂林）食藥監(jiān)食罰〔2018〕1號），桂林名坊旅游食品有限公司未建立食品出廠檢驗記錄制度，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十一條的規(guī)定，被警告。

4批次白砂糖品質(zhì)不達(dá)標(biāo)

百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀(jì)廣場店銷售的、標(biāo)稱南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“白砂糖（分裝）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-4-22、規(guī)格：400克/袋），不合格項目為：色值，檢驗結(jié)果為178IU，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。

百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀(jì)廣場店銷售的、標(biāo)稱南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“白砂糖”（生產(chǎn)日期/批號：2020-4-3、規(guī)格：454克/袋、商標(biāo)：桂怡+圖形商標(biāo)），不合格項目為：色值，檢驗結(jié)果為190IU，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。

防城港市港口區(qū)兄弟萬家福超市第二分店銷售的、標(biāo)稱廣西防城港耀興糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)級白砂糖”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-12、規(guī)格：400克/袋、商標(biāo)：沖侖），不合格項目為：色值，檢驗結(jié)果為189IU，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。

柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“白糖”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-8、規(guī)格：400克/袋），不合格項目為：色值，檢驗結(jié)果為168IU，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。

色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《白砂糖》（GB/T 317—2018）規(guī)定一級白砂糖色值標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。