2020年12月17日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2020年第55號(hào)）。

四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)毛峰綠茶農(nóng)殘超標(biāo)

其中，標(biāo)稱(chēng)四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的毛峰綠茶（規(guī)格：200克/袋，商標(biāo)：巴山雀舌，生產(chǎn)日期2020/6/28）草甘膦檢驗(yàn)結(jié)果為1.76 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1 mg/kg。

草甘膦是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、茶、果園及甘蔗地，低毒，一般不會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定茶葉草甘膦最大殘留限量為 1 mg/kg。茶葉中草甘膦超標(biāo)的原因可能是茶葉種植過(guò)程中違規(guī)使用，或者不按農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則正確使用農(nóng)藥。

邦瑞特牌維生素D多種礦物質(zhì)咀嚼片維生素D3含量不足

標(biāo)稱(chēng)河南邦瑞特實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的邦瑞特牌維生素D多種礦物質(zhì)咀嚼片（規(guī)格：1.5g/片，批號(hào)：20190523），維生素D3(以膽鈣化醇計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.751μg/片，標(biāo)準(zhǔn)值為5～7.5μg/片。

維生素 D 是人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的重要元素，缺乏維生素 D 會(huì)降低鈣的吸收利用，可能導(dǎo)致佝僂病、骨軟化癥、骨量減少及骨質(zhì)疏松等疾病。本次抽檢不合格產(chǎn)品“邦瑞特牌維生素 D 多種礦物質(zhì)咀嚼片”的保健功能為補(bǔ)充維生素 D 多種礦物質(zhì)，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《河南邦瑞特實(shí)業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（Q/HBRT 004S-2017），規(guī)定維生素 D3（以膽鈣化醇計(jì)）限量為 5～7.5 μg/片，實(shí)際檢測(cè)含量低于最低限。維生素 D 不合格可能是產(chǎn)品原料投料不足，原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不合理，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程條件不當(dāng)?shù)仍颉?/p>

宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液三項(xiàng)指標(biāo)不合格

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)：江西華欣藥業(yè)有限公司；委托企業(yè)：江西康醫(yī)醫(yī)藥生物技術(shù)有限公司（批號(hào)：20190912，規(guī)格：10ml/支）宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液鐵(以Fe計(jì))檢驗(yàn)結(jié)果為16.9mg/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為19.35～32.25mg/100mL；鋅(以Zn計(jì))檢驗(yàn)結(jié)果為12.4mg/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為15.45～25.75mg/100mL；菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為200000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100CFU/mL。

鐵（Fe）是人體必需微量元素中含量最多的一種，主要存在于血紅蛋白中，是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素 A 以及一些酶的成分，具有重要的生理功能，參與氧、二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過(guò)程；催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素 A；促進(jìn)嘌呤、膠原的合成及抗體的產(chǎn)生；促進(jìn)脂類(lèi)從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)；催化藥物在肝臟中代謝。

鋅（Zn）也是人體必需微量元素之一，主要存在于肌肉、骨骼、皮膚，是人體許多重要酶的組成成分，同時(shí)也是許多酶的激活劑，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生，促進(jìn)食欲，促進(jìn)維生素 A 代謝和生理作用，參與免疫功能。

本次抽檢的不合格產(chǎn)品“宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液”的保健功能為增強(qiáng)免疫力，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《江西省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（Q/JKY 0053S-2018），規(guī)定鐵（以 Fe 計(jì)）限量為19.35～32.25 mg/100mL，鋅（以 Zn 計(jì)）限量為 15.45～25.75 mg/100mL，實(shí)際檢測(cè)含量均低于最低限。鐵、鋅不合格的主要原因可能是產(chǎn)品原料投料不足，或者原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等。

菌落總數(shù)是微生物指示性指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)保健食品的微生物污染情況，反映保健食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生情況，不代表對(duì)人體健康的危害程度。本次抽檢的不合格產(chǎn)品“宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液”執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)不得過(guò) 100 CFU/mL，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB16740-2014）規(guī)定菌落總數(shù)不得過(guò) 103 CFU/mL（液態(tài)產(chǎn)品）。該批產(chǎn)品菌落總數(shù)指標(biāo)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。超標(biāo)的原因可能是原料初始菌落總數(shù)較高；生產(chǎn)過(guò)程控制不當(dāng)（如環(huán)境或操作人員污染）； 包裝容器、器皿清洗消毒不到位；產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

成都家樂(lè)福所售草魚(yú)、綿陽(yáng)鉑金海岸酒店管理公司花鰱魚(yú)檢出禁用獸藥

成都家樂(lè)福超市有限公司青白江同華店所售草魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期：2020/8/13）孔雀石綠不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.82μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

綿陽(yáng)市鉑金海岸酒店管理有限公司花鰱魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/9）地西泮不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為1.94μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物，主要用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。 地西泮可以降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活。但地西泮在魚(yú)體內(nèi)殘留是永久性的，可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。地西泮超過(guò)一定劑量可能會(huì)引起人體嗜睡疲乏、動(dòng)作失調(diào)、精神混亂等，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)心律失常、昏迷等癥狀。

孔雀石綠是一種合成的 N-甲基三苯甲烷類(lèi)工業(yè)染料，過(guò)去常被用于制紙業(yè)、制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品業(yè)等，曾一度用作于食品染色劑。在被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效后，許多國(guó)家曾將其廣泛用作驅(qū)蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑，用于殺滅原生動(dòng)物、水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)等，也用于預(yù)防和治療魚(yú)卵和魚(yú)體的水霉病。我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第 250 號(hào)公告中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。一些不法商販會(huì)在新鮮活魚(yú)的運(yùn)輸過(guò)程中，加入孔雀石綠，降低新鮮活魚(yú)的死亡率。孔雀石綠在魚(yú)體內(nèi)和環(huán)境中殘留時(shí)間都比較長(zhǎng)，長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。