2021年1月29日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1695批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第4號(hào)）。

沙坪壩區(qū)昝江副食店銷售的、標(biāo)稱湖南省義豐祥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻香油（350ml/瓶、商標(biāo)：義豐祥、2020-04-12），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.000340g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

企查查顯示，湖南省義豐祥實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于1983年，是湖南省最早、最大的專業(yè)生產(chǎn)芝麻油企業(yè)之一。

官網(wǎng)稱，公司先后榮獲原農(nóng)業(yè)部創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)，湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，高新技術(shù)企業(yè)，好糧油示范企業(yè)，湖南義豐祥油料產(chǎn)業(yè)化省級(jí)示范聯(lián)合體。公司是湖南省食用植物油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員單位第一批授權(quán)使用“湖南菜籽油”區(qū)域公用品牌，湖南工業(yè)新興優(yōu)勢生態(tài)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)企業(yè)，第一批省疫情防控重點(diǎn)保障物資生產(chǎn)企業(yè)；并通過了IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、清潔生產(chǎn)審核，榮獲湖南省質(zhì)量管理獎(jiǎng)、中國馳名商標(biāo)、湖南老字號(hào)、湖南好糧油、湖南名牌產(chǎn)品、湖南省著名商標(biāo)、國家免檢產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證、中國芝麻油行業(yè)十大品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。被湖南省商務(wù)廳授予“湖南老字號(hào)”。

沙坪壩區(qū)俞治源食品店銷售的、標(biāo)稱重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的榨菜醬油（800毫升/瓶、商標(biāo)：開壇香、2020-05-20），氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)果為0.35g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.40g/100mL。

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。

重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)有限公司官網(wǎng)稱，公司是國家標(biāo)準(zhǔn)《榨菜》（GH/T1011）、《方便榨菜》（GH/T1012）的修訂單位之一，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，國家星火計(jì)劃示范企業(yè)，重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化30強(qiáng)龍頭企業(yè)，重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，重慶市技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)，重慶市園林式示范單位。企業(yè)通過了國家食品安全市場準(zhǔn)入“SC”以及ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、綠色食品認(rèn)證、國家安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證。

“辣妹子”牌榨菜榮獲“中國名牌產(chǎn)品”、“中國馳名商標(biāo)”等稱號(hào)。辣妹子系列產(chǎn)品銷往全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、韓國、日本、加拿大、澳大利亞以及港澳臺(tái)地區(qū)，也是全國各大航空公司指定的優(yōu)質(zhì)食品。

萬州區(qū)小天鵝鑫樂副食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱四川老灶煮食品有限公司生產(chǎn)的老灶煮花生（烘炒類）（186克/袋、老灶煮+圖形、2020-10-03），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為66.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20μg/kg。

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

企查查顯示，2020年四川老灶煮食品有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品案被罰款1萬元。

重慶誼品弘渝科技有限公司長壽鵬運(yùn)左岸分公司銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.28mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05mg/kg。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。

云陽縣渝楓副食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶中慧飲料開發(fā)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水（18.9L/桶、賽過龍、2020-11-04），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為69,180,195,10,0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298）規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝的飲用水中銅綠假單胞菌均不得檢出。