2021年3月15日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第13號(hào)〕。

青海省西寧大十字百貨商店有限公司廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱青海高原特色資源開發(fā)有限責(zé)任公司制造的昂思多青藏高原天然礦泉水（5L/瓶、2020/3/1、），界限指標(biāo)-鍶檢測(cè)值既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，檢驗(yàn)結(jié)果為0.097mg/L、標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.20mg/L，產(chǎn)品包裝明示值0.22mg/L～0.7mg/L。

鍶是飲用天然礦泉水中的一種微量元素，是天然礦泉水中礦物質(zhì)界限指標(biāo)之一。界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)，界限指標(biāo)應(yīng)有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合規(guī)定。界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，存在以次充好侵害消費(fèi)者利益的可能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規(guī)定，飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-鍶的最小限量值為0.20mg/L，該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示界限指標(biāo)-鍶含量范圍為0.22mg/L～0.7mg/L。因此，該批次飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-鍶檢測(cè)值既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-鍶檢測(cè)值不達(dá)標(biāo)的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響導(dǎo)致界限指標(biāo)含量波動(dòng)，還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。

企查查顯示，青海高原特色資源開發(fā)有限責(zé)任公司成立于一九九九年，是青海省海東地區(qū)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。昂思多水是第二、三、四屆環(huán)青海湖國(guó)際公路自行車賽指定飲用水；中非企業(yè)合作論壇指定飲用水；被青海省工商管理局評(píng)為“青海省著名商標(biāo)”、青海省名牌戰(zhàn)略委員會(huì)評(píng)為“青海省名牌產(chǎn)品”。

其官網(wǎng)稱，昂思多水是青海省唯一獲準(zhǔn)使用“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)識(shí)的礦泉水產(chǎn)品，是國(guó)內(nèi)唯一一家在青藏高原涌泉口建廠并灌裝的工廠，設(shè)立三級(jí)保護(hù)區(qū)。

陜西百福樂(lè)量販購(gòu)物有限公司銷售的、標(biāo)稱陜西省西安東方乳業(yè)有限公司制造的健舒清暢酸奶（巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸奶）（200g/盒、健舒、2020/10/10），酸度檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為63.9°T、標(biāo)準(zhǔn)值≥70.0°T。

乳制品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發(fā)酵酸度，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使產(chǎn)品酸度上升。發(fā)酵乳酸度偏低會(huì)影響產(chǎn)品的風(fēng)味、口感，也會(huì)使產(chǎn)品受雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)變高。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302—2010）中規(guī)定，發(fā)酵乳酸度不得低于70oΤ。發(fā)酵乳中酸度檢測(cè)值不達(dá)標(biāo)的原因，可能與企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用的發(fā)酵劑活力不足、原料乳中乳糖含量偏低或發(fā)酵工藝控制不當(dāng)?shù)仍蛴嘘P(guān)。

企查查顯示，陜西省西安東方乳業(yè)有限公司先后通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和食品安全“QS”認(rèn)證，榮獲國(guó)家、省、市榮譽(yù)60余項(xiàng)，被認(rèn)定為“國(guó)家學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”，陜西省“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”、“先進(jìn)集體”。

企查查還顯示，西安東方乳業(yè)有歷史被執(zhí)行人記錄35條，歷史被執(zhí)行總金額1139437.61元。

西安東方乳業(yè)有限公司官網(wǎng)稱，公司把產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命，努力為消費(fèi)者提供最安全、高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。

云南省昆明云順和商業(yè)發(fā)展有限公司銷售的、標(biāo)稱云南保山同心食品有限公司生產(chǎn)的同心綠蠶豆（素香味＋麻辣味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規(guī)定，二級(jí)芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中酸價(jià)（以KOH計(jì)）的最大限量值為3.0mg/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅(jiān)果制品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。食用油、炒貨食品及堅(jiān)果制品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/p>

蘇果超市（安徽）有限公司合肥長(zhǎng)江西路購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕，霉菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)食品中霉菌的檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

淘寶網(wǎng)零食王國(guó)鋪（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省徐州市沛縣優(yōu)之慕食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省揭西縣同林食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓李果（涼果類），亮藍(lán)和莧菜紅檢測(cè)值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，涼果類中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg。涼果類中亮藍(lán)檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，涼果類中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。涼果類中莧菜紅檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品莧菜紅超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。