近期，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）。

其中，六安市舒城大潤發(fā)時代超市有限公司銷售的、安徽真心食品有限公司（合肥）委托安徽采林間食品有限公司（六安）生產的奶油味西瓜子（真心及圖形商標，生產日期：2021-01-16），過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.85g/100g，標準規(guī)定為不大于0.50g/100g；霉菌檢測值為80CFU/g，標準規(guī)定為不大于25CFU/g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的檢測結果不得超過25CFU/g。

據了解，安徽真心食品有限公司創(chuàng)建于2000年9月，是一家以生產徽派炒貨為主業(yè)的大型現代化食品工業(yè)企業(yè)，近年來曾先后獲得“中國馳名商標”、“中國民營企業(yè)500強”、“國家高新技術企業(yè)”、“國家級兩化融合體系貫標認證”、“全國優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”、“全國堅果行業(yè)10強企業(yè)”、“中國名牌企業(yè)質量服務信譽AAA級”、“安徽省兩化融合示范企業(yè)”、“安徽省知識產權示范企業(yè)”、"安徽省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)"、“安徽省質量獎”等榮譽。

但經過搜索發(fā)現，此前已有多批次“真心”瓜子檢出不合格。

根據2021年8月，國家市場監(jiān)督管理總局網站發(fā)布的關于8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第35號〕，吉林永輝超市有限公司長春寬城萬達店銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權黑龍江真心食品有限公司生產的香瓜子（300克/袋、真心+字母+圖形商標、2021/3/7），其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢測值為1.2g/100g，標準規(guī)定為不大于0.80g/100g。

另外根據2021年9月13日黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于1批次不合格食品核查處置情況的通告，黑龍江真心食品有限公司生產不合格香瓜子的行為違反了《食品安全法》第三十四條第十三項的規(guī)定，尚志市市場監(jiān)督管理局對其作出沒收不符合食品安全標準的香瓜子3袋，沒收違法所得人民幣818.25元并處罰款人民幣50000元的行政處罰決定（行政處罰決定書編號：尚市監(jiān)處罰〔2021〕93號）。

根據2021年7月，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于1252批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第35號），高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市銷售的、標稱安徽真心食品有限公司生產的香瓜子（300克/袋 、真心、2021-01-16），經重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢測值為1.1g/100g，標準規(guī)定為不大于0.80g/100g。

根據2020年12月，市場監(jiān)管總局發(fā)布的關于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號〕，天貓真心食品旗艦店（經營者為安徽信爾聯信息科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產的原香瓜子（生產日期：2020/7/21），霉菌檢測值為40CFU/g，標準規(guī)定為不大于25CFU/g。

根據2020年11月，市場監(jiān)管總局發(fā)布的關于12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第30號〕，天貓真心食品旗艦店（經營者為安徽信爾聯信息科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產的焦糖瓜子（商標：真心食品及圖標，生產日期2020/7/14，規(guī)格型號210g/袋），霉菌檢測值為30CFU/g，標準規(guī)定為不大于25CFU/g。