2021年9月23日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）。

其中，白河縣中孚商務(wù)有限責(zé)任公司喜樂生活超市銷售的標(biāo)稱西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的云巖青鳥牌腐竹（250g/袋，2021-04-20），1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《腐竹》（Q/XZS 0001S-2020）要求，檢驗(yàn)結(jié)果為35.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≥38.0g/100g。

豆制品中的蛋白質(zhì)來源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。蛋白質(zhì)的含量應(yīng)符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求，或《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011 ）中其含量應(yīng)不小于標(biāo)簽明示值的80%的規(guī)定。造成腐竹中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。

第三方數(shù)據(jù)顯示，許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司2018年因安排未取得健康證明的人員從事直接入口食品的加工工作被行政處罰，2019年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽有虛假內(nèi)容的食品的行為被罰款5500元。

銅川市華茂樂源超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西三原香芝廊調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的香芝廊+圖形牌食用植物調(diào)和油（280ml/瓶，2020-11-29），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為406μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物調(diào)和油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。

第三方數(shù)據(jù)顯示，陜西三原香芝廊調(diào)味食品有限公司2017年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品案被沒收違法所得3480元、被罰款30000元；2018年因不繳或者少繳應(yīng)納稅款被罰款3284.21元。