近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于26批次食品不合格情況的通告2021年第53期（總第325期）。

其中，嘉祥縣輝展副食經(jīng)營(yíng)店銷售的標(biāo)稱為山東鶯歌食品有限公司生產(chǎn)的鶯歌顆粒型花生醬（340g/瓶、鶯歌及圖形、2020/11/2），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，初檢結(jié)果：0.31g/100g復(fù)檢結(jié)果：0.30g/100g；標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《花生醬》（Q/SYG 0001S—2018）中規(guī)定，花生醬中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。花生醬中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

鶯歌食品官網(wǎng)稱，鶯歌食品為亞洲較大規(guī)模專業(yè)花生醬生產(chǎn)廠家之一，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品安全質(zhì)量體系認(rèn)證，SGS BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)A級(jí)認(rèn)證，清真食品HALAL認(rèn)證，獲得了首批“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”稱號(hào)。“鶯歌”注冊(cè)商標(biāo)被原國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。