近日，在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局連續(xù)發(fā)布的2期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)中，3家蛙來(lái)噠門(mén)店被檢出所用牛蛙獸藥殘留超標(biāo)。

2021年12月3日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十四期）顯示，深圳市羅湖區(qū)布心蛙來(lái)噠餐飲店（即蛙來(lái)噠(水貝ibc店)）所售牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2021.09.27）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為664(μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

在2021年12月9日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十五期）中，兩家蛙來(lái)噠門(mén)店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星殘留量超標(biāo)。

一家為深圳市龍華區(qū)華旺路蛙來(lái)噠餐飲店（即蛙來(lái)噠(后浪新天地店)），其所售牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2021.09.28）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為423(μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

另一家為蛙來(lái)噠（深圳）餐飲管理有限公司羅湖京基百納店（即蛙來(lái)噠(KKMALL京基百納空間店)），其所售牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2021.09.21）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為221(μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

經(jīng)查，在2020年就有另外3家深圳蛙來(lái)噠門(mén)店被深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢出相同問(wèn)題，3家門(mén)店均被處以罰款。

2020年4月10日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十一期）顯示，蛙來(lái)噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店所售牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2019.10.22）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為301 (μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年2月11日深圳市羅湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（深市監(jiān)羅罰字[2020]東湖3號(hào)），蛙來(lái)噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店因以上違法行為被處罰款5500元, 并被沒(méi)收違法所得、非法財(cái)物。

據(jù)其工商信息顯示，蛙來(lái)噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店已于2021年5月12日被注銷(xiāo)。

在該期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)中還有另一家蛙來(lái)噠門(mén)店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星項(xiàng)目超標(biāo)。深圳龍崗區(qū)布吉蛙來(lái)噠餐飲店（即蛙來(lái)噠碳燒牛蛙(華潤(rùn)萬(wàn)象匯深圳布吉店)）所售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2019.11.05）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為252 (μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年5月18日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍崗局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（深市監(jiān)龍罰字〔2020〕布吉64號(hào)），深圳龍崗區(qū)布吉蛙來(lái)噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元。

2020年4月30日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十四期）顯示，深圳市南山區(qū)蛙來(lái)噠餐飲店所售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期2020.03.09），恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))項(xiàng)目不合格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為336 (μg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年5月12日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（深市監(jiān)南罰字〔2020〕南山95號(hào)），深圳市南山區(qū)蛙來(lái)噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元，并被沒(méi)收違法所得0.29萬(wàn)元及非法財(cái)物。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對(duì)支原體有特效，對(duì)大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門(mén)氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于豬、牛、羊、兔、魚(yú)等食用畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物，其中水產(chǎn)品、家禽肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))應(yīng)≤100μg/kg、在產(chǎn)蛋期家禽中禁用（雞蛋中不得檢出）。老年人、兒童及低免疫力人群攝入較多恩諾沙星不合格的產(chǎn)品，可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等癥狀，并產(chǎn)生耐藥性。

據(jù)企業(yè)官網(wǎng)，“蛙來(lái)噠”屬于長(zhǎng)沙味之翼湘餐飲有限公司旗下運(yùn)營(yíng)品牌，現(xiàn)總部位于深圳，該餐飲店于2010年創(chuàng)立，目前已在全國(guó)87個(gè)城市擁有350多家門(mén)店。