近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關于17批次食品不合格情況的通告（2023年第34期）。

其中，孟州市旺客隆超市銷售的標稱德州致康食品有限公司生產的1批次辣肉烤腸（200克/袋、致康+字母+圖形、2022-12-24），菌落總數(shù)檢出值為1.3×106CFU/g、2.7×106CFU/g、1.0×106CFU/g、2.9×106CFU/g、2.5×106CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g，不符合國家標準規(guī)定。

據了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

公開信息顯示，德州致康食品有限公司創(chuàng)立于1993年，主要產品有高、低溫火腿腸、烤腸 、烤肉、扒雞、醬鹵肉產品,是魯西北地區(qū)專業(yè)從事肉制品加工與銷售的上規(guī)模企業(yè)，公司產品銷往山東、河北、河南、安徽、山西、陜西、甘肅、北京、天津等省市的地區(qū)。