預(yù)制菜熱中還需冷思考

近日，有關(guān)預(yù)制菜的討論又熱了起來(lái)。

僅有“做得快”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，“吃得好”才是預(yù)制菜發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，對(duì)于預(yù)制菜，消費(fèi)者的負(fù)面評(píng)價(jià)主要集中在口感和品質(zhì)上，品種單一、不好吃、不新鮮等反饋較多。預(yù)制菜的出路在于工業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，需要先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、保鮮技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備等，打破小作坊模式，形成規(guī)模化效應(yīng)，降低成本、保障品質(zhì)。預(yù)制菜中式菜肴特色化、多元化、烹制方式較復(fù)雜的特點(diǎn)，決定了中式預(yù)制菜的發(fā)展更需要自主創(chuàng)新，以實(shí)打?qū)嵉目萍佳邪l(fā)支撐，破解口感與風(fēng)味復(fù)原、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留、品質(zhì)保真等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。

“生鮮燈”何時(shí)能徹底關(guān)閉

“生鮮燈”新規(guī)實(shí)施已經(jīng)快一周了。隨著新規(guī)正式生效，部分商家已改用白光或普通的暖黃光。

去掉“美顏濾鏡”后，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更為緊迫，例如建立可追溯體系，從源頭提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；創(chuàng)新使用先進(jìn)的保鮮技術(shù)、冷鏈物流等措施來(lái)保證質(zhì)量和安全；鼓勵(lì)商家走品牌化道路、提升產(chǎn)品品質(zhì)。多管齊下、疏堵結(jié)合，才能徹底關(guān)掉違規(guī)“生鮮燈”，讓粉白相間的土豬肉、黃澄澄的臍橙、綠油油的小白菜顯出“本尊”模樣。

特醫(yī)食品注冊(cè)管理辦法修訂版發(fā)布

近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局修訂發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），自2024年1月1日起施行。

修訂后的《辦法》對(duì)擬在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)并銷(xiāo)售特醫(yī)食品和擬向中國(guó)出口特醫(yī)食品的境外生產(chǎn)企業(yè)，從申請(qǐng)條件、注冊(cè)程序、臨床試驗(yàn)、標(biāo)簽與說(shuō)明書(shū)、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等多個(gè)方面作出規(guī)定。

洽洽食品蟬聯(lián)“2023中國(guó)食品與健康年度品牌”

12月2日，2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇正式拉開(kāi)帷幕，論壇期間，新華社瞭望智庫(kù)大健康研究院聯(lián)合“數(shù)字品牌榜”研究機(jī)構(gòu)，發(fā)布了《2023食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數(shù)年度報(bào)告》，洽洽食品再次斬獲“2023中國(guó)食品與健康年度品牌”。

華彬文化基金會(huì)入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”

12月2日至5日，在新華通訊社聯(lián)合海南省人民政府聯(lián)合主辦的2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇上，華彬文化基金會(huì)將創(chuàng)新生態(tài)融入推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和踐行社會(huì)責(zé)任中，并以國(guó)際化文化互融互鑒及傳播的視野，形成可持續(xù)發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，憑借在公益、健康、環(huán)保、創(chuàng)新等方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，于分論壇“ESG實(shí)踐在中國(guó)研討會(huì)”入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”。

供給過(guò)剩需求疲軟 奶業(yè)“成長(zhǎng)的煩惱”如何破

我國(guó)奶業(yè)面臨成本高企、需求不振等困境，階段性供需不平衡影響部分企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)。專(zhuān)家認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨剛需不足、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，以及公眾仍存質(zhì)量安全擔(dān)憂(yōu)等制約因素，建議優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

奶業(yè)面臨“成長(zhǎng)的煩惱”，應(yīng)通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，不斷提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量。優(yōu)化區(qū)域布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)乳品冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是重中之重。在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的同時(shí)，還可以“另辟蹊徑”，發(fā)展我國(guó)特色干乳品產(chǎn)業(yè)，拓展奶制品產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈。此外，還需引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)、乳制品等形成科學(xué)的認(rèn)知。

蒙牛集團(tuán)奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續(xù)發(fā)展大會(huì)暨內(nèi)蒙古地區(qū)牧場(chǎng)SOP對(duì)標(biāo)互學(xué)活動(dòng)成功舉行

近日，蒙牛集團(tuán)聯(lián)合政府主管部門(mén)、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，以“更綠色、更營(yíng)養(yǎng)、更智慧”為主題共同舉辦的“蒙牛集團(tuán)奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續(xù)發(fā)展大會(huì)暨2024牧場(chǎng)SOP對(duì)標(biāo)互學(xué)活動(dòng)”，在內(nèi)蒙古巴彥淖爾、鄂爾多斯、通遼三地成功舉行。

據(jù)介紹，今年年底前，互學(xué)活動(dòng)還將在京津冀、山東等奶業(yè)主產(chǎn)地開(kāi)展。未來(lái)，蒙牛將持續(xù)推動(dòng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化，全力提升合作牧場(chǎng)整體生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)水平，激活奶業(yè)創(chuàng)新活力，不斷夯實(shí)更綠色、更營(yíng)養(yǎng)、更智慧的奶業(yè)根基，為推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，奮力書(shū)寫(xiě)中國(guó)式現(xiàn)代化內(nèi)蒙古新篇章貢獻(xiàn)蒙牛力量。

新茶飲掀起茶底革命，“香精茶”悄悄退場(chǎng)

茶飲行業(yè)的健康化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在植脂末后，“香精茶”也成為消費(fèi)者吐槽的重點(diǎn)。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，使用高品質(zhì)原料，才能推動(dòng)茶飲行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，同時(shí)，茶飲行業(yè)的發(fā)展也使得行業(yè)有能力支撐起更好的原料供應(yīng)。

讓“學(xué)歷造假”的網(wǎng)紅零食現(xiàn)出原形

近日，上海市消保委對(duì)一款名叫“九0農(nóng)大”蔬菜卷的零食展開(kāi)調(diào)查。該產(chǎn)品出現(xiàn)在不少“農(nóng)科院美食”榜單之上，網(wǎng)上銷(xiāo)量也不錯(cuò)，最高一家銷(xiāo)售超過(guò)了3萬(wàn)件。

網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”，不僅辜負(fù)了消費(fèi)者的信任,損害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，同時(shí)也消減了消費(fèi)者對(duì)那些真正由科研院所研制出的產(chǎn)品的信賴(lài)和認(rèn)可。對(duì)于一些網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”現(xiàn)象，相關(guān)部門(mén)不妨采取有針對(duì)性的監(jiān)管措施，來(lái)一個(gè)真正的“學(xué)歷打假”，讓其現(xiàn)出原形。

第二屆中國(guó)食育大會(huì)在京舉辦

2023年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)于11月28日正式啟動(dòng)。12月6日，第二屆中國(guó)食育大會(huì)在北京召開(kāi)。

第二屆中國(guó)食育大會(huì)旨在通過(guò)組織開(kāi)展“壓實(shí)各方責(zé)任 保障食品安全”主題會(huì)議、第二屆中國(guó)食育膳食技能大賽（六賽區(qū)）揭曉、《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》研討、《食育指數(shù)研究報(bào)告》發(fā)布、校（園）長(zhǎng)培訓(xùn)日及第二屆中國(guó)食育畫(huà)展（少兒）等活動(dòng)，豐富食育形式、加強(qiáng)食育宣傳、推動(dòng)食育全面發(fā)展，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)，提高人民健康水平，弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，營(yíng)造尚儉崇信、社會(huì)共育良好氛圍，構(gòu)建食安、食育、食美可持續(xù)發(fā)展新格局。