貴州精萃生物科技有限公司一批次“花生油”多項(xiàng)指標(biāo)不合格

發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 15:45:16 | 來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)食品 | 作者：王子?jì)?/h6>

近期，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于34批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第45期）。

其中，貴州精萃生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的鸚鵡森林牌花生油（1.8升/瓶，鸚鵡森林及圖案商標(biāo)，2023/8/17），酸價(jià)（KOH）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

經(jīng)檢驗(yàn)，酸價(jià)（KOH）檢驗(yàn)結(jié)果為4.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不大于1.5mg/g。

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中酸價(jià)（KOH）的最大限量值為3mg/g；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規(guī)定，花生油中酸價(jià)（KOH）的最大限量值為1.5mg/g。本次抽檢的1批次花生油的酸價(jià)（KOH）檢測(cè)值既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，又不符合產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。花生油中酸價(jià)檢測(cè)值不合格的原因，可能是企業(yè)在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)結(jié)果為67.6μg/kg ，標(biāo)準(zhǔn)值為不大于15μg/kg。

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素，其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2等。其中黃曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最強(qiáng)，長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量為15μg/kg。本次抽檢的1批次花生油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。花生油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是因?yàn)槠髽I(yè)使用了受到黃曲霉霉菌污染的花生原料，企業(yè)進(jìn)貨后沒(méi)有進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)和儲(chǔ)存等，也有可能是精煉工藝不達(dá)標(biāo)、工藝控制或包裝儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

苯并[a]芘檢驗(yàn)結(jié)果為1.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，苯并[a]芘在油脂及其制品中的最大限量值為10μg/kg；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規(guī)定，花生油中不得檢出苯并[a]芘。本次抽檢的1批次花生油中苯并[a]芘檢測(cè)值符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。該批次花生油的苯并[a]芘檢測(cè)值不合格的原因，可能是企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)或未按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，導(dǎo)致終產(chǎn)品不能達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，也可能是企業(yè)原料或者產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。

公開(kāi)信息顯示，貴州精萃生物科技有限公司成立于2017年，是一家致力于將超臨界CO2萃取技術(shù)運(yùn)用及推廣的高新技術(shù)企業(yè)。精萃生物以超臨界流體技術(shù)及裝備國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心為依托，運(yùn)用超臨界CO2流體技術(shù)自主研發(fā)并生產(chǎn)出多款營(yíng)養(yǎng)活性高的食用植物油，是國(guó)內(nèi)首家運(yùn)用該技術(shù)規(guī)模化生產(chǎn)食用植物油的企業(yè)。

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