4月11日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2024年第9期（總第453期）。

其中，利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司淄博柳泉路店銷售的標(biāo)稱為日照嘉瑞食品有限公司生產(chǎn)的海蜇絲（2023-5-26、240克/袋）鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）初檢結(jié)果為857mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得大于500mg/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

日照嘉瑞食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，復(fù)檢結(jié)果為610mg/kg，維持初檢結(jié)論。

據(jù)了解，含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑一般不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過(guò)程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)），腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計(jì)）為500mg/kg。

據(jù)公司官網(wǎng)介紹，日照嘉瑞食品有限公司成立于2002年，是一家以海產(chǎn)品研發(fā)、深加工、產(chǎn)銷為一體的專業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)。曾獲“中國(guó)消費(fèi)者放心購(gòu)物質(zhì)量可信產(chǎn)品”、“日照即食海蜇、即食海參行業(yè)領(lǐng)軍品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。