3月12日，“第五屆中國餐飲產業紅牛獎”頒獎盛典在四川成都隆重舉行。“中國餐飲產業紅牛獎”致力于挖掘和表彰中國優質的餐飲產業中上游企業，旨在評選出餐飲生態鏈中的優秀企業。

當天，公布了“2025年度餐飲供應鏈百強企業”“2025年度餐飲產業影響力企業”“2025年度餐飲供應鏈金質產品”三大獎項，共有250家優秀企業、100款優質產品上榜。

紅牛獎全新升級迭代，三大獎項重磅揭曉

中國餐飲產業紅牛獎誕生于2021年，由紅餐網攜手官方權威機構和餐飲領域專家聯合創立，在餐飲領域享有極高的認知度和權威性。中國餐飲產業紅牛獎從誕生至今已成功舉辦了多屆，挖掘并表彰了眾多餐飲產業中的優質企業，為推動中國餐飲產業高質量發展樹立了標桿。

“第五屆中國餐飲產業紅牛獎”在前四屆的基礎上再次進行升級迭代，評選維度更具精準性與指向性，評選范圍更為全面，覆蓋多個細分領域。除了對評選維度和范圍做了調整，“第五屆中國餐飲產業紅牛獎”還在獎項上做了精簡，共設定了三個獎項。

2025年度餐飲供應鏈百強企業

“2025年度餐飲供應鏈百強企業”作為紅牛獎的重點獎項，已經連續評選了多屆。該獎項旨在評選出餐飲供應鏈領域綜合實力較強的頭部企業，評選范圍涵蓋食材、調味料、冷鏈物流等多個餐飲供應鏈板塊，上榜的企業在營收規模、渠道覆蓋、資產狀況、供應實力、科創探索、媒體傳播等多個維度均有較為突出的表現。經過評審委員會的層層篩選，最終有100家實力強勁的供應鏈企業脫穎而出，成功上榜。

“2025年度餐飲供應鏈百強企業”涵蓋食材類、調味料類、冷鏈物流類、設備用品類、其他類五大核心領域。

從“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單的企業類別分布來看，食材類企業依舊占據主導地位，占比達到68％，較去年有所上升，充分彰顯了食材在餐飲行業根基性的重要地位；調味料類企業緊隨其后，占比為24％，展現出該賽道的強勁發展勢頭；設備用品和冷鏈物流企業占比相對穩定，分別為3％和4％；此外，還有其他類的占比為1％。

在餐飲行業連鎖化加速、消費需求升級、政策利好、冷鏈物流及數智化水平不斷發展等關鍵因素的驅動下，我國餐飲食材的市場規模不斷提升。

本年度榜單中，食材類有68家企業上榜，分別是安佳專業乳品、安井食品、百香順、賓西集團、大北農、大成食品、大莊園集團、逮蝦記、得利斯、德康農牧、德馨食品、恩喜村、菲諾、鳳祥食品、蓋世食品、光明食品、鍋圈、國聯水產、國信水產、海大集團、海融科技、恒都農業、恒興集團、皇上皇、惠發食品、吉香居食品、佳禾食品、嘉吉、金鑼集團、錦繡大象農牧、九陽豆業、克明食品、藍威斯頓、立高食品、立華股份、良之隆、龍大美食、魯花集團、麥肯食品、牧原股份、南僑食品、噢麥力OATLY、千味央廚、千喜鶴、雀巢（Nestlé）、塞尚乳業、三全食品、三元食品、圣農發展、十月稻田、蜀海供應鏈、雙匯發展、泰森食品、通威食品、望家歡、溫氏股份、五得利、西王食品、仙壇股份、翔泰漁業、新希望六和、雪榕生物、益海嘉里、益客食品、正邦科技、正大食品、中糧糧谷、祖名股份。

從本次上榜的食材類供應鏈企業看，食材供應鏈市場整體呈現出更加多元化、精細化的趨勢。它們分別在肉禽蛋、米面糧油、水產、預制菜、乳制品、綜合型食材、豆制品等細分領域有不同的突出表現。例如，圣農發展的主營業務圍繞白羽肉雞展開，其冷凍雞肉產品已成為國內快餐業、大型超市以及大中城市市場的供應商；九陽豆業專注于商用豆漿機的研發，并為餐企提供解決方案，其產品線涵蓋了“豆漿、豆花、谷飲、植物奶、果飲、乳飲、咖啡、湯羹”8大品類。

總體而言，“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中的食材企業，大部分都擁有完善的產業鏈體系，既有成熟的生產基地和產品品牌，也有相對完善的銷售渠道，供應鏈整合能力突出，綜合實力強大。

隨著餐飲市場的持續壯大，以及消費者對各類獨特風味的調味料需求大增，我國餐飲調味料市場規模呈現出穩步增長的態勢。

在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中，調味料企業入圍了24家，分別是寶立食品、澄明食品、川海晨洋、翠宏食品、丹丹郫縣豆瓣、海天味業、聚慧餐調、卡夫亨氏、李錦記、聯合利華飲食策劃、仟味高湯、丘比食品、森態牛油、圣恩股份、太太樂、天味食品、味好美、欣和、新雅軒、馨田火鍋油碟、頤海國際、張兵兵火鍋牛油、中炬高新、仲景食品。這些入圍企業在調味料領域各有千秋，在市場上均占據著重要的地位。

此外，冷鏈物流領域入圍了4家企業，分別是華鼎冷鏈、榮慶物流、順新暉、玉湖冷鏈。設備用品類企業則上榜了3家，分別是富嶺科技、家聯科技、藝康集團。

而安琪酵母是“2025年度餐飲供應鏈百強企業”中唯一一個上榜的酵母生產企業。安琪酵母的主營產品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物等，廣泛應用于烘焙食品、發酵面食、釀酒等多個領域。

2025年度餐飲產業影響力企業

該獎項旨在評選出在細分領域擁有突出貢獻或者表現出色的餐飲上中游企業，這類企業涵蓋餐飲產業生態鏈的各個細分領域。上榜的企業在各自的細分賽道業績表現、產品創新等層面均有較好的表現。經過多個環節的角逐，最終有150家在餐飲產業中具有影響力的企業榮耀上榜。它們或深耕某一賽道，產出優質的產品供應給餐飲企業；或聚焦某一業務，提供優質的服務和技術賦能餐飲企業，推動餐飲產業的可持續發展。

從“2025年度餐飲產業影響力企業”上榜企業的類別來看，基本涵蓋了餐飲上中游的各個領域，食材類、餐飲調味料類、設備及用品類、冷鏈物流類、餐飲數字化類、其他類的六個細分領域均有企業上榜。

從“2025年度餐飲產業影響力企業”上榜企業細分領域來看，食材類企業、調味料類企業和設備用品類企業上榜企業最多，分別是95家、29家、14家。其次是冷鏈物流類企業和餐飲數字化類企業，分別為5家和4家。其他類的上榜企業數量為3家。這些企業是餐飲產業鏈上游的重要構成部分，對餐飲產業的多元化發展起到重要作用。

其中，上榜的食材類企業數量達到95家，有鮑之源、晨非食品、海鱗源、玖嘉久、康樂匯食品、客串一把、樂肴居、利思客、糧全其美、美好食品、親熱集團、三旋供應鏈、鮮美來、野火燒食品等企業。它們分別在米面糧油、果蔬菌、豆制品、肉禽蛋、乳制品、水產、水果制品、半成品菜等細分領域有不同的突出表現。

其次，調味料類企業有艾家食品、百品日光、草原紅太陽、獨鳳軒、麻辣紅包、美鑫食品、諾高美、申唐產業等29家企業上榜，其中復合調味料企業占了絕大多數的席位。

這些上榜企業或深耕火鍋底料，或專注湯底的研發，或關注地域風味，在各自的領域發揮自身優勢，均取得了亮眼的成績。

上榜的設備及用品類企業數量也較多，共有14家，它們分別是保麗潔、廚芯科技、創綠設備、恒鑫生活、極效科技、金億佳鑫、名廚磁電、南王科技、石客照明、拓邦廚紀、翔鷹中廚、橡鹿科技、優特智廚、長膳智能。

這些企業在各自的領域深耕，在餐飲產業中有著突出的影響力。例如，拓邦廚紀和長膳智能以智能控制系統賦能餐飲業，推出智能炒菜機器人，有效地減少了出餐時間和用人成本；翔鷹中廚推出了自動攪拌炒鍋、自動洗碗機、解凍機等，大幅提升了后廚效率。

冷鏈物流類和餐飲數字化類的企業則相對較少，上榜數量分別是5家和4家。餐北斗供應鏈、絕配供應鏈、萬緯物流、圓規供應鏈、運荔枝在餐飲冷鏈物流方面均有突出的表現。而美團餐飲系統、奧琦瑋、慧運營、唐吉訶德則將數字技術用于生產、采購、運營等各環節，推動產業高質量發展。

此外，上榜的其他領域企業數量達到3家，它們分別是三元生物、晨光生物、朗生集團。它們通過多個渠道，多種方式助力餐飲企業高效成長。如朗生集團，以效率提升、效果統一、成本可控、降低管理成本為標準的品牌，為商業空間整裝材料及整裝服務提供解決方案，助力餐飲裝修更加高效節約。

2025年度餐飲供應鏈金質產品

“2025年度餐飲供應鏈金質產品”作為紅牛獎的重點獎項之一，旨在評選出在餐飲上游供應鏈企業中，銷量高、口碑好、品質佳的爆款產品。經過嚴格篩選，本年度共有100款產品憑借卓越的市場表現榮耀登榜。這些金質產品均具備硬實力和高口碑，成為眾多餐飲供應鏈產品中的佼佼者。

近年來，眾多餐飲供應鏈企業為了更高效地服務餐飲行業，它們敏銳地捕捉市場需求，展現出出眾的創新能力與研發實力，打造出眾多行業爆款產品和優質產品。正如上榜“2025年度餐飲供應鏈金質產品”的100款產品，它們在口碑、銷量、創新、可持續性等四個方面均表現突出，展現出了強大的綜合競爭力和可持續發展的潛力。

從分類上看，“2025年度餐飲供應鏈金質產品”上榜產品大致可分為食材、調味料以及設備用品這三大類。

其中，食材類上榜產品數量最多，有安佳專業乳品的安佳捷效?烹飪稀奶油、春雪食品的爆汁雞米花、三都港的醇香黃魚鲞、千味央廚的灌蛋油條、菲諾的厚椰乳、聰廚食品的梅菜扣肉、樂肴居的廣式臘味炒飯、恩喜村的馬蘇里拉芝士包、美好食品的美好小酥肉、正大食品的正大雞排、佳士博食品的撒尿肉丸、荷仙集團的速凍藕合、美佳集團的天婦羅蟹柳、玖嘉久的魚籽福袋、野火燒食品的三好雞翅等，共計達到了68款。

其中，不乏連續兩年上榜的產品，比如海文銘的佛跳墻、蓋世食品的海藻沙拉、皇上皇的金冠臘腸、越匯食品的烏雞卷、國聯水產的小霸龍風味烤魚、民福記的小葉酸菜等10款產品。

其次是調味料產品，上榜產品有聚慧餐調的佬油集1983、海天味業的海天金標生抽、馨田火鍋油碟的火鍋油碟、太太樂的太太樂雞精調味料、新雅軒的新雅軒肉醬、翠宏食品的香辣蘸料、味好美的黑胡椒系列調味料、聯合利華飲食策劃的家樂辣鮮露、百利食品的甜口味沙拉醬等，共計31款上榜產品。

值得注意的是，近年來，菜譜式調味料、零添加與減鹽調味料、地域風味調味料受到市場的青睞。比如，仟味高湯的醇香濃厚豬骨白湯、李錦記薄鹽味極鮮、麻辣紅包的川湘小炒醬汁等產品。

菜譜式調味料將傳統烹飪過程中復雜的調味步驟進行預先調配，形成可直接匹配特定菜品的標準化調味料。一方面，它能夠確保菜品口味的統一與穩定，提升顧客滿意度與品牌忠誠度。另一方面，標準化的調料包減少了食材的浪費與庫存積壓，降低了運營成本。

零添加與減鹽的調味料則是緊跟健康飲食的潮流，餐飲企業不僅能夠提升品牌形象，增強市場競爭力，還能在滿足消費者健康需求的同時，實現企業的長遠發展。而隨著消費者對美食探索的熱情不斷高漲，地域風味的挖掘與傳承成為不可忽視的重要趨勢，多款具有鮮明地域特色的調味料“爆品”紛紛上榜，展現了供應鏈企業對地域風味挖掘的深化與普及。

此外，本年度設備用品領域的上榜產品有1款，是拓邦廚紀的智能炒菜機器人F3。

“第五屆中國餐飲產業紅牛獎”三大獎項榜單見證了諸多優秀企業與優質產品的耀眼光芒。從引領行業風向的卓越企業，到市場中表現卓越的金質產品，無一不彰顯著餐飲產業蓬勃的創新活力。

展望未來，我們期望這些獲獎的企業與產品能夠以此次榮譽為新起點，在各自賽道持續深耕，不斷為餐飲產業注入新的活力與能量，推動中國餐飲產業的發展。（推廣）