2025年4月3日，經(jīng)過(guò)兩天的激烈角逐，萊斯居爾（LESCURE）＂非凡可頌大師賽＂決賽結(jié)果出爐，這場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新并行，中西方美食文化融合的烘焙盛事圓滿收官。經(jīng)過(guò)評(píng)委們的綜合評(píng)定，獲獎(jiǎng)名單現(xiàn)場(chǎng)揭曉：

冠軍：熊寶

亞軍：程文博

季軍：楊慶

＂非凡傳統(tǒng)可頌＂單項(xiàng)獎(jiǎng)獲得者：熊寶

＂非凡風(fēng)味可頌＂單項(xiàng)獎(jiǎng)獲得者：胡浩

＂非凡創(chuàng)意可頌（中國(guó)特色風(fēng)味）＂單項(xiàng)獎(jiǎng)獲得者：熊寶

＂非凡創(chuàng)意可頌（自由發(fā)揮）＂單項(xiàng)獎(jiǎng)獲得者：楊慶

西諾迪斯總經(jīng)理范昊德（Denis　Vergneau）先生、西諾迪斯廚藝總監(jiān)吉呈瑞（Pierre　Gilson）先生、西諾迪斯市場(chǎng)總監(jiān)張立云女士與評(píng)委們共同見(jiàn)證了獲獎(jiǎng)?wù)吆蛢?yōu)秀作品的誕生。

西諾迪斯總經(jīng)理范昊德（Denis　Vergneau）先生表示：＂作為賽事發(fā)起方，西諾迪斯和萊斯居爾將品牌堅(jiān)守的工匠精神融入比賽，選手的技藝交鋒與評(píng)委的嚴(yán)苛品鑒，共同構(gòu)成一場(chǎng)可頌工藝的盛宴。萊斯居爾希望為烘焙匠人構(gòu)筑展現(xiàn)技藝、切磋交流的平臺(tái)，同時(shí)品牌持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)需求與趨勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。＂

決賽評(píng)委陣容強(qiáng)大，由萊斯居爾品牌大使Jeffrey　Cagnes先生、首爾Titipainpain創(chuàng)始人Maxime　Rossetto先生、樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院創(chuàng)始人劉喜民先生、日本可頌工藝代表性人物相良一公先生組成，四位國(guó)際權(quán)威烘焙大師豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、精湛的烘焙技藝、廣闊的國(guó)際視野，確保了比賽的高水準(zhǔn)。

可頌作為法式烘焙的代表，因香氣濃郁、口感豐富而在全球范圍廣受歡迎，它看似是簡(jiǎn)單的黃油面團(tuán)組合，實(shí)則是用基礎(chǔ)原料挑戰(zhàn)烘焙工藝，體現(xiàn)了烘焙匠人精神。今年，AOP黃油品牌萊斯居爾在中國(guó)大陸首次帶來(lái)＂非凡可頌大師賽＂，比賽自啟動(dòng)報(bào)名以來(lái)便備受廣大烘焙師們的關(guān)注。經(jīng)過(guò)1個(gè)月的選拔，共6位選手脫穎而出，晉級(jí)決賽圈。

大賽通過(guò)傳統(tǒng)可頌與創(chuàng)意可頌的比拼綜合考察參賽者的基礎(chǔ)功底與創(chuàng)意能力。根據(jù)賽制，6位決賽選手各自現(xiàn)場(chǎng)制作了三款可頌：一款傳統(tǒng)可頌致敬經(jīng)典、一款創(chuàng)意可頌詮釋中西合璧，另一款創(chuàng)意可頌承載想象和創(chuàng)新。

評(píng)委們從可頌香氣、口感、口味獨(dú)特性、內(nèi)部形態(tài)和層次、外層酥皮顏色及質(zhì)地、操作溫度把控、塑形技術(shù)、作品的介紹與呈現(xiàn)、萊斯居爾黃油的運(yùn)用等多方面對(duì)選手作品進(jìn)行綜合評(píng)定。

冠軍熊寶的三個(gè)可頌作品都可圈可點(diǎn)，體現(xiàn)了匠心精神。傳統(tǒng)可頌作品使用魯邦種和水式酵母賦予充足的風(fēng)味，成品亮澤且更有質(zhì)感。體現(xiàn)中國(guó)地域特色的創(chuàng)意作品是北京烤鴨可頌，把北京烤鴨的風(fēng)味融入可頌中，鮮香與酥脆美妙結(jié)合，外型更是惟妙惟肖。自由發(fā)揮的創(chuàng)意作品是湯圓桂花花籃可頌，靈感源于傳統(tǒng)元宵節(jié)，將湯圓卷入可頌配上桂花與黑芝麻做成花籃形狀，盡顯中西融合的巧妙。

作為裁判長(zhǎng)的Jeffrey　Cagnes先生表示：＂烘焙行業(yè)需要對(duì)產(chǎn)品有一定的理解，我們特別關(guān)注選手的個(gè)性表達(dá)與對(duì)工藝的尊重。每位選手都以自己的方式詮釋了規(guī)則與創(chuàng)意的平衡，展現(xiàn)了非凡的潛力與實(shí)力。最終，我要再次感謝主辦方搭建了這樣一個(gè)交流平臺(tái)，更要感謝選手們的精彩表現(xiàn)，是他們讓這場(chǎng)比賽成為了一場(chǎng)烘焙藝術(shù)的盛宴。＂

萊斯居爾自創(chuàng)立起就秉持工匠精神，用純正黃油風(fēng)味，讓每一款糕點(diǎn)都擁有怡人愉悅的口味。萊斯居爾的AOP黃油在烘焙行業(yè)中被認(rèn)為是高品質(zhì)、純正口感與專業(yè)度的保證。在本次＂非凡可頌大師賽＂中，選手們對(duì)＂非凡可頌＂的追求，評(píng)委們的嚴(yán)格與專注，其他相關(guān)人士對(duì)賽事全程的熱情支持，這些也無(wú)一不是工匠精神的體現(xiàn)。

烘焙師們錘煉技藝、烘焙名家分享經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)人群加深交流，本次大賽搭建了一個(gè)行業(yè)性的平臺(tái)，通過(guò)各方對(duì)話與創(chuàng)新，促進(jìn)中法美食文化精髓深度交融，也更好地把脈消費(fèi)者需求，為烘焙行業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力。（推廣）