提起粵菜，“講究”二字深入人心：燒臘要“外焦里嫩”，烹雞需“咸鮮入骨”，即便是一道看似簡單的豉汁排骨，也暗藏選料、調味、火候的三重講究。傳統粵菜烹飪難度高，讓不少家庭和廚房新手望而卻步。

珠江橋牌一醬成菜用“三步成菜”20多分鐘做成廣東招牌菜的法則，把酒樓級粵味變成人人可復制的“懶人料理”，讓復雜粵式烹飪從此化繁為簡。

一醬入魂秒變粵味高手，十大招牌菜復刻攻略：

1.豉汁蒸排骨（廣式早茶頂流）

核心醬料：珠江橋牌豉汁排骨醬

食材：排骨500g、龍口粉絲1把、蔥花少許

步驟：

①排骨斬小塊，用1包豉汁排骨醬抓勻，腌制10分鐘；

②粉絲泡軟鋪盤底，放上排骨，蒸鍋上汽后蒸20分鐘；

③撒蔥花，淋少許熱油激發豉香。

秘訣：珠江橋牌豉汁排骨醬非遺陽江豆豉，咸鮮豉香直透骨縫，無需加糖和老抽，紅亮色澤自然天成。

2.豉油皇雞爪（早茶必點吮指菜）

核心醬料：珠江橋牌豉油皇雞爪汁

食材：雞爪500g、姜片3片、香葉2片

步驟：

①雞爪剪去指甲，焯水后過冰水至皮脆；

②鍋中放姜片、香葉，倒入豉油皇雞爪汁＋500ml清水，大火煮開；

③放入雞爪，轉小火燜煮20分鐘，關火浸泡10分鐘更入味。

秘訣：珠江橋牌豉油皇雞爪汁，去腥增香一步到位，雞爪軟糯脫骨，醬汁還可重復利用燜乳鴿、大蝦。

3.蜜汁叉燒（廣式燒臘靈魂）

核心醬料：珠江橋牌叉燒醬

食材：梅花肉500g

步驟：

①梅花肉切條，用叉燒醬按摩表面，密封冷藏腌制半小時；

②烤箱預熱　200℃，烤25分鐘（中途翻面）；

③放涼后切片，裝盤即可。

秘訣：珠江橋牌叉燒醬，天然發酵醬油調和出天然紅潤色澤，咸甜交織，外焦里嫩。

4.潮汕南乳雞翅（小吃天花板）

核心醬料：珠江橋牌潮式南乳雞翅醬

食材：雞翅8個

步驟：

①雞翅劃刀，用南乳雞翅醬腌制半小時；

②空氣炸鍋180℃烤15分鐘，200℃烤5分鐘至金黃；

③裝盤即可。

秘訣：珠江橋牌潮式南乳雞翅醬南乳醇厚發酵香，一醬搞定潮汕靈魂風味，雞翅外皮酥脆，內里多汁。

5.西洋參水晶雞（粵式滋補名菜）

核心醬料：珠江橋牌西洋參水晶雞料

食材：三黃雞1只、姜片3片

步驟：

①雞洗凈瀝干，用西洋參水晶雞料粉均勻涂抹內外，腌制1小時；

②蒸鍋上汽后，雞肚子塞姜片，蒸30分鐘左右；

③放涼后斬件，蒸出的原汁。

秘訣：珠江橋牌西洋參水晶雞料，西洋參滋補配方，雞肉鮮嫩帶淡淡回甘，湯汁可直接飲用，滋補美味不上火。

6.紅燒排骨（濃油赤醬經典）

核心醬料：珠江橋牌紅燒醬汁

食材：排骨500g、土豆2個

步驟：

①排骨焯水，鍋中少油炒至微黃；

②倒入紅燒醬汁翻炒上色，加開水沒過食材，大火燒開轉小火燜20多分鐘；

③放土豆塊，燜至軟爛，大火收汁。

秘訣：珠江橋牌紅燒醬汁頭道釀造醬油科學配比，無需額外加生抽／老抽，醬香與糖香平衡，排骨肥而不膩，色澤紅亮誘人。

7.黃燜雞（國民下飯菜）

核心醬料：珠江橋牌黃燜醬

食材：雞腿肉300g、青椒1個、香菇5朵

步驟：

①雞肉切塊焯水，香菇泡發切片；

②珠江橋牌黃燜醬拌勻；

③加清水沒過食材，大火燒開后轉小火燜　20分鐘左右，放青椒再煮5分鐘。

秘訣：珠江橋牌黃燜醬，鮮香美味，醬汁濃郁，配米飯能連吃三碗！

8.糖醋排骨（酸甜開胃粵式經典）

核心醬料：珠江橋牌糖醋汁

食材：排骨500g、菠蘿塊100g（可選）

步驟：

①排骨焯水后晾干；

②排骨和糖醋汁拌勻，200ml清水燒開后放排骨，小火燜20多分鐘；

③大火收汁，加菠蘿塊翻炒出鍋。

秘訣：珠江橋牌糖醋汁，酸甜解膩，色澤自然紅亮，新手也能掌控“鑊氣”。

9.　甜醋雞爪（廣式月子餐同款）

核心醬料：珠江橋牌甜醋雞爪汁

食材：雞爪500g、雞蛋2個、姜3片

步驟：

①雞爪焯水，雞蛋煮熟去殼；

②雞爪和醋雞爪汁拌勻，300ml　清水加姜片、雞蛋，大火煮開；

③放雞爪，轉小火燜　30　分鐘，關火浸泡一會更入味。

秘訣：珠江橋牌甜醋雞爪汁，酸甜中帶果香，雞爪軟糯不爛，解饞又開胃。

10.鹽焗雞（客家非遺名菜）

核心醬料：珠江橋牌鹽焗粉

食材：三黃雞1只、姜片5片

步驟：

①雞洗凈擦干，用鹽焗粉涂抹內外，腌制1小時（雞肚子塞姜片）；

②電飯鍋底鋪姜片，雞放入，按下煮飯鍵，中途翻一次面；

③出鍋后撕成小塊。

秘訣珠江橋牌鹽焗粉還原海港大酒店同款，雞肉皮脆肉嫩，咸鮮入骨，無需粗鹽覆裹，家常做法更便捷。

“一醬成菜”的粵味哲學，便捷卻不簡單

珠江橋牌一醬成菜的質造傳奇科技無法替代的陽光與溫度，中國南部的珠江三角洲地區，亞熱帶氣候的豐沛水分和充足的日照，為釀造醬品提供了理想環境。取于自然，遵循哲理，以傳統工藝醞釀醇真味道，一點一滴的匠心，一分一毫的嚴謹，非遺豆豉、非轉基因大豆、傳承廣式發酵、陽光曬制，慢釀出醇厚醬香，造就了十年如一日的卓越品質。一包醬料＝N種調料＋大師配方，新手也能精準復刻酒樓味。

無論是早茶的精致、燒臘的焦香，還是煲菜的鑊氣，讓“在家做粵菜”不再是復雜工程。當豉香、醬香、甜香在廚房彌漫，你會發現原來粵味的靈魂，藏在珠江橋牌一醬成菜里，一醬做成廣東招牌菜，是對傳統的致敬，也是對生活的溫柔以待。

現在，準備好你的蒸鍋、烤箱、空氣炸鍋、一醬成菜，讓粵菜的煙火氣，在自家餐桌上綻放吧！（推廣）