近期，針對媒體曝光的餐飲連鎖企業門店后廚管理混亂等食品安全問題，南京市六合區市場監管局迅速響應，在全區范圍內啟動連鎖加盟餐飲單位食品安全專項檢查，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

此次行動聚焦茶飲、快餐等重點品類，執法人員通過“現場檢查＋臺賬審查”的方式，對餐飲單位后廚進行全面排查。發現加工場所衛生死角、病媒生物防治漏洞及“三防”設施缺失等問題，現場責令整改油污積存、垃圾清運不及時等隱患；對食材清洗、儲存、加工環節嚴格把關，核查原料進貨臺賬、冷藏設備溫度及食品添加劑使用記錄，杜絕違規添加行為；同時，隨機抽檢從業人員健康證明及操作規范，嚴查生熟混放、工用具未分類、未穿戴工作服帽等違規操作，責令問題單位立即整改。

截至目前，已檢查連鎖加盟餐飲單位60家次，發現并督促整改食品安全隱患20個。執法人員將按整改時限對問題門店進行“回頭看”，確保問題整改到位。未來，六合區市場監管局將持續開展專項檢查，確保后廚管理規范有序，為消費者營造安全、放心的餐飲消費環境。（作者：梁瑜 華蓁）