近年來，憑借剛需屬性強、受眾基礎廣的優勢，小吃快餐實現了持續高速增長，成為餐飲行業最具活力的細分賽道之一。根據　《小吃快餐產業發展報告2025》　數據顯示，2024年小吃快餐市場規模以7.5％的增速居全國餐飲各細分賽道前列，截至2025年3月，全國小吃快餐總門店數已超過了360萬家，預計2025年小吃快餐市場規模將增長至1.08萬億元。

作為湖南知名快餐連鎖品牌，湘下佬老長沙吃貨鋪自2016年創立以來，近十年間在全國開拓300余家門店，成為湖南特色小吃的標桿品牌。　據悉，在2025年3月份，該品牌啟動戰略升級，從品牌3.0版本升級至全新的4.0版本，從品牌VI、門店風格視覺、產品品類模式進行全面升級，致力于“傳承長沙地道小吃，打造湖南美食新名片”。

品牌VI視覺煥新，門店風格創新式跨越

據了解，此次升級的核心突破之一，是湘下佬品牌視覺VI從“懷舊敘事”向“年輕對話”的跨越。對比3.0與4.0版本的logo可見，原本以純文字為主體的logo升級為更有標志性的圖標＋文字的logo版本，立體新logo融入新設計語言，讓其更具有辨識度。

走進湘下佬品牌4.0升級后的首個模型店“合肥濱湖銀泰店”，傳統小吃店的刻板印象被徹底顛覆，4.0版全新門店褪去3.0門店刻意做舊的木質招牌和具有年代感的復古裝飾，將復古懷舊風，升級為更現代簡約年輕化的風格，采用更加通暢明亮的環境布局，營造出更簡約質感。

門店場景重構，增設鮮貨明檔概念

除品牌VI視覺門店風格全新升級外，此次升級最具戰略意義的突破，在湘下佬品牌4.0的門店中，新增設置了鮮貨展示的明檔場景，“骨湯現熬、碼子現炒、鮮肉現切”主打食材新鮮，現點現制。顧客可親眼看見廚房現炸臭豆腐、雞肉鮮切的全過程。也吸引了眾多顧客拍照打卡圍觀，滿足了當代消費者對于新鮮健康的消費理念。

在產品方面，湘下佬堅持以傳承長沙美食為核心，將優質產品作為品牌的生命線。其產品系列豐富多樣，涵蓋長沙特色小吃、長沙特色粉面、砂鍋飯、鹵味、糖水、干鍋菜等。此外，在了解中得知，全面升級4.0后的湘下佬，一并推出了更多以新鮮食材為主打的特色產品，如酸湯鮮切雞絲粉、鮮切殺豬粉等，這些產品深受消費者喜愛，一經推出便成為了爆款頭牌。

全國門店300＋遍布18個省　煥活湖湘小吃新生命力

截至目前，湘下佬品牌連鎖門店遍布湖南、江蘇、浙江、安徽、福建、河南等18個省份，50個城市和地區。先后獲得“2023年中國小吃企業TOP50，2024年中華餐飲創新品牌榜TOP100”等榮譽，以及成為央視《品牌新時代》欄目重點推薦品牌。

此次湘下佬4.0品牌的全面升級，是一次里程碑式的創新升級，湘下佬老長沙吃貨鋪作為小吃快餐連鎖品牌，之所以能在競爭日益激烈的餐飲市場中保持高速的增長，是離不開經濟市場環境與消費觀念的變化以及供應鏈成熟等多重因素的共同推動。在未來，期待湘下佬持續推出更多更有特色湖南美食，為消費者帶來更加地道和美味的美食體驗！（推廣）