為深化火鍋產業鏈協同創新，響應國家服務業高質量發展政策，構建火鍋產業共融生態圈，推動行業高質量發展，9月19日－21日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋專業委員會（以下簡稱“火鍋委”）承辦，馨田集團獨家冠名的“馨田·2025第21屆中國火鍋產業大會”在重慶成功召開。

大會以“無界融合　智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數智化技術應用、供應鏈優化、品類創新、文化輸出等維度深度剖析產業發展現狀，聚焦產業可持續健康發展方式。全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、中國烹飪協會副會長、重慶市工商聯副主席嚴琦，重慶市商務委員會二級巡視員何元華，中國烹飪協會副會長、重慶烹飪協會會長王順海，重慶市火鍋產業協會會長陳國華，火鍋委主席、上海楊國福企業管理（集團）有限公司董事長楊國福，火鍋委執行副主席、內蒙古小尾羊牧業科技股份有限公司總裁周旭東，火鍋委執行副主席、廣東東灶餐飲投資管理有限公司董事長張敏，火鍋委副主席、馨田集團董事長汪成，以及火鍋委主席團、各地火鍋品牌企業家、產業鏈企業代表、專家學者、媒體等近　400　人出席。

多元議程，深度洞察產業趨勢

大會在開場視頻《無界融合 智造新篇》中正式拉開帷幕。嚴琦副會長在致辭中指出，中國火鍋產業正處于從規模擴張向質量升級的關鍵轉型期，數智化升級、供應鏈深度優化與全球化布局是突破發展瓶頸的核心路徑。面向未來，協會將推進四項戰略：一是健全火鍋全產業鏈標準體系，加速智能數字化規范制定推廣；二是打造產學研用創新共同體，推動科技成果轉化；三是拓展國際交流，助力火鍋品牌全球化，傳播中華飲食文化；四是強化人才戰略，為產業升級提供支持。

同時，本次大會重磅發布多項行業報告。火鍋委主席、上海楊國福餐飲集團創始人楊國福發布《火鍋未來發展十大關鍵詞》，該關鍵詞為行業從業者提供了清晰的發展指引。中國餐飲商學院院長、上海辰智大數據聯合創始人吳堅發布的《2025中國火鍋產業大數據消費報告》，為火鍋企業在產品研發、市場定位、營銷策略制定等方面提供了有力的數據支撐。餐投先鋒聯合創始人陳珉發布《火鍋出海指南》，為眾多有志于開拓海外市場的火鍋企業指明了方向。

智慧碰撞，共話行業創新發展

大會設置了多個精彩環節。從供應鏈競爭力、消費場景重構、線上線下營銷配合等多個維度探討火鍋產業的創新發展。東灶魚頭火鍋、珮姐老火鍋、品尚豆撈、豆花姐爛豆花火鍋、程蝶衣火鍋、北步園火鍋、季季紅火鍋、熊喵來了、廣順興、馮校長老火鍋、袁山山重慶火鍋、壺·茶館火鍋、楊國福集團、朝天門餐飲、大龍燚、劉一手等頭部品牌代表，馨田集團、獨鳳軒、百品日光、牧哥、東來等優秀供應鏈企業代表從出海戰略、區域拓展、數字化運營、文化賦能、供應鏈革命等角度進行深度分享，為行業提供了前瞻思路和實戰參考。

成果豐碩，展望產業新未來

9月21日，大會聚焦火鍋產品創新，舉辦了火鍋爆品發布會暨品鑒會，東來餐飲全案｜創始人周東來分享火鍋產品力創新報告，善志藍戰略咨詢創始人朱明軍分享了用火鍋底層產品戰略搭建連鎖新方向的經驗。會議現場發布了近百款火鍋爆品產品，同時進行了特色火鍋產品體驗展，會后與會嘉賓一同前往珮姐重慶火鍋進行考察品鑒。

此次大會的成功舉辦，為中國火鍋產業搭建了一個交流合作、創新發展的優質平臺。未來，中國烹飪協會將繼續推動中國火鍋產業以開放融合的姿態、智能制造的手段、文化輸出的策略，書寫屬于中國火鍋的全球化新篇。

大會得到了上海太太樂食品有限公司、重慶牧哥食品有限公司、百品味源餐飲有限公司、重慶東來文化傳播有限公司、撫順獨鳳軒骨神生物技術股份有限公司、新疆吾夏供應鏈管理有限公司等企業的大力支持。（推廣）