近期，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，蜂產(chǎn)品，薯類和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，食用農(nóng)產(chǎn)品和嬰幼兒配方食品等9類食品750批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品724批次，不合格樣品26批次。不合格產(chǎn)品包括炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、薯類和膨化食品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。 

錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司昆明北辰商場銷售的來自重慶金果源商貿(mào)有限公司的國產(chǎn)臍橙和茂谷柑，丙溴磷檢出值分別為0.58mg/kg和0.44mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.2mg/kg）分別高出1.9倍和1.2倍。 

玉溪大爾多商貿(mào)有限公司銷售的來自昆明金馬水果市場的夏橙，丙溴磷檢出值為0.69mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.2mg/kg）高出2.45倍。 

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內(nèi)吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人類急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，對人體健康有一定影響。

貴州永輝超市有限公司南明分公司銷售的黃瓜魚（冰），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為157μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過100μg/kg）高出57.0%。 

貴陽市南明區(qū)夏玲食雜店銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為32.9μg/kg。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過分擔(dān)心，但長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

煙臺振華購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱山東萊州大家樂食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（海蝦味），鎘（以Cd計）檢出值為0.19mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出90.0%。 

鎘是一種環(huán)境污染物。若長期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的最大限量值不得超過0.1mg/kg；肝臟制品中鎘的最大限量值不得超過0.5mg/kg；腎臟制品中鎘的最大限量值不得超過1.0mg/kg。重金屬鎘超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鎘含量超標(biāo)的原料，也可能是污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品。

廣州潤增商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東馬林食品有限公司生產(chǎn)的陳年陳皮（話化類），鉛（以Pb計）檢出值為1.84mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1.0mg/kg）高出84.0%。 

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴(yán)格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

貴州省貴陽市南明區(qū)新華巷32號興隆農(nóng)貿(mào)市場31號門面（經(jīng)營者：姚世華）銷售的三黃雞和放養(yǎng)雞，氯霉素檢出值分別為22.6μg/kg和5.78μg/kg。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。 

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

長春潤泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱聊城市祥潤食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，氧氟沙星檢出值為102μg/kg，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；磺胺類（總量）檢出值為304.00μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過100μg/kg）高出2.04倍。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的人工合成的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（你農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類（總量）超標(biāo)的動物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

蘇果超市（滁州）有限公司明光分公司銷售的來自安徽省滁州市袁氏農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的韭菜，克百威檢出值為0.19mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.02mg/kg）高出8.5倍。

蘇果超市（安徽）有限公司合肥徽州大道購物廣場銷售的來自南京馬群配送中心的蘇果基地皇冠梨，克百威檢出值為0.058mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.02mg/kg）高出1.9倍。

克百威屬于限用氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜和仁果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威對人和動物有較高的毒性，并且不易降解，容易造成環(huán)境污染。

南昌市西湖區(qū)丁公路集貿(mào)市場劉根水蔬菜店銷售的來自深圳農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場（航空路）的韭菜，腐霉利檢出值為0.3mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.2mg/kg）高出50.0%。 

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。

南昌市西湖區(qū)鄒江德蔬菜店銷售的上海青（普通白菜），毒死蜱檢出值為0.15mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出50.0%。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。

南昌市青云譜區(qū)龍祥蔬菜批發(fā)商行銷售的芹菜，氧樂果檢出值為0.29mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.02mg/kg）高出13.5倍。 

氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。