近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)肉制品、調(diào)味品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品等5大類食品共119批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，不合格樣品5批次。肉制品不合格樣品3批次；水果制品不合格樣品1批次；水產(chǎn)制品不合格樣品1批次。

綏化市北林區(qū)廣豐食雜店銷售的標(biāo)稱佳木斯天昕食品有限公司生產(chǎn)的松花淀粉雞肉卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

龍江縣金寶生活超市銷售的標(biāo)稱伊春市翠巒區(qū)利波肉聯(lián)廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

甘南縣物爾美超市銷售的標(biāo)稱五大連池市沾河林業(yè)局風(fēng)航肉制品廠生產(chǎn)的風(fēng)航金磚肉卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

哈爾濱市道外區(qū)美百味食品商行銷售的標(biāo)稱大興安嶺藍(lán)圖騰食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓果干，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)就是指在一定條件下每克(每毫升)檢測(cè)樣品所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落的總數(shù)，是判定食品被細(xì)菌污染程度重要依據(jù)。菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對(duì)人體有損害的主要是其中的致病菌。菌落總數(shù)超標(biāo)將會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝缺陷、生產(chǎn)過(guò)程不規(guī)范，或保存條件不符合要求等。

鶴崗市金廣商貿(mào)有限公司振興店銷售的標(biāo)稱青島佳美洋食品有限公司生產(chǎn)的香辣魷魚絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)果為8.88（μg/kg），標(biāo)準(zhǔn)值為≤4.0。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種。食品中N-二甲基亞硝胺超標(biāo)，表明該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。食用N-二甲基亞硝胺含量不超標(biāo)的食物，不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但一次攝入N-亞硝基化合物含量較多或多次攝入含N-亞硝基化合物超標(biāo)的食物，可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。超標(biāo)原因可能是用于生產(chǎn)該批次食品的原料腐敗所致；或者是生產(chǎn)企業(yè)在腌制、熏、臘等加工過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)。