2020年3月5日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于134批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示。

標(biāo)稱耒陽(yáng)市石頭窩桶裝水廠生產(chǎn)的水心閣山泉（飲用純凈水），銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱耒陽(yáng)市天門仙山泉水廠生產(chǎn)的天門仙山泉，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

新化縣上渡水果超市銷售的，標(biāo)稱新化縣雪峰長(zhǎng)壽山泉水廠生產(chǎn)的粗石長(zhǎng)壽山包裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱靖州叮咚民族生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的丁洞神泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

標(biāo)稱鳳凰縣青源天然水廠生產(chǎn)的青源天然水，亞硝酸鹽項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，飲用水被污染可能來(lái)自兩個(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不當(dāng)，放置時(shí)間長(zhǎng)了之后，水中的硝酸鹽通過(guò)細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)；另一方面是可能來(lái)自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

標(biāo)稱平江縣金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的卷卷香（擠壓糕點(diǎn)），三氯蔗糖項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三氯蔗糖在不同條件下甜度為蔗糖的400∽800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒(méi)有任何后苦味。造成其不合格的原因可能是生產(chǎn)所用原輔料把關(guān)不嚴(yán)帶入；或是生產(chǎn)過(guò)程控制不當(dāng)；也可能是生產(chǎn)企業(yè)調(diào)節(jié)食品的口感，超范圍使用三氯蔗糖。

平江縣笑語(yǔ)土特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱平江縣丁大媽食品廠生產(chǎn)的辣腸皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。