4月23日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了“引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究與市場(chǎng)消費(fèi)研討會(huì)”網(wǎng)絡(luò)直播會(huì)議。會(huì)議由乳協(xié)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉美菊主持，國(guó)家衛(wèi)建委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡以及企業(yè)代表就“如何引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究，提升乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”相關(guān)話題開展了討論。作為中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛多年來一直堅(jiān)持對(duì)益生菌發(fā)酵乳的創(chuàng)新與升級(jí)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普，助力“健康中國(guó)”，推動(dòng)全民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)。會(huì)上，來自蒙牛的專家重點(diǎn)分享了關(guān)于發(fā)酵乳行業(yè)新機(jī)遇的觀查與思考，得到與會(huì)嘉賓熱烈反響。

呵護(hù)國(guó)人腸道健康 滿足市場(chǎng)增長(zhǎng)需求

 疫情下，消費(fèi)者對(duì)于免疫力的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)層面，營(yíng)養(yǎng)健康合理的飲食有助于增強(qiáng)免疫力，助力全民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)。

在宋昆岡看來，補(bǔ)充益生菌有益于增強(qiáng)免疫力，而乳是益生菌最好的培養(yǎng)基，酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成，這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物，是補(bǔ)充益生菌最好的食品。

與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，當(dāng)前，不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場(chǎng)份額穩(wěn)定增長(zhǎng)，高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個(gè)市場(chǎng)份額的三分之一，益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品，將成為未來發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

蒙牛低溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理孫健博士則進(jìn)一步表示，隨著酸奶市場(chǎng)在中國(guó)持續(xù)高速增長(zhǎng)，發(fā)酵乳行業(yè)迎來了新機(jī)遇。益生菌能夠維護(hù)腸道健康，同時(shí)益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐首選、能量密度低等六大益處，更容易被人體消化吸收者，應(yīng)該抓住未來發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn)，為消費(fèi)者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。

堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新 助力全民健康升級(jí)

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)益生菌行業(yè)起步雖然較晚，但是發(fā)展迅速，近年來產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速發(fā)展。在會(huì)議中，與會(huì)嘉賓就“堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新，研發(fā)適合國(guó)人的益生菌菌株”達(dá)成了共識(shí)。

為此，蒙牛成立了營(yíng)養(yǎng)研究院，與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，還與多家國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)成立聯(lián)合研發(fā)中心，長(zhǎng)期專注菌株的研發(fā)創(chuàng)新工作。

堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新帶來了成果的轉(zhuǎn)化。孫健博士表示，在多年實(shí)踐中，蒙牛通過人工胃腸道消化液的篩選，獲得能夠以活的狀態(tài)進(jìn)入人體腸道的優(yōu)良菌株，蒙牛自主研發(fā)的Probio-M8成為中國(guó)第一支公開發(fā)表的母乳源乳雙歧益生菌，冠益乳成為蒙牛第一支“增強(qiáng)免疫力+調(diào)節(jié)腸道菌群” 雙功能認(rèn)證的保健食品。

打造首屆酸奶文化節(jié)響應(yīng)“健康中國(guó)行動(dòng)”

疫情影響下，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來越多贏得消費(fèi)者的青睞。促進(jìn)國(guó)民全面營(yíng)養(yǎng)健康，需要培養(yǎng)消費(fèi)者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知，深化消費(fèi)者的健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀。

在此方面，蒙牛低溫酸奶連續(xù)15年行業(yè)市場(chǎng)份額第一，在行業(yè)內(nèi)起到了很好的引領(lǐng)作用。日前，由蒙牛舉辦的首屆酸奶文化節(jié)正式啟動(dòng)。本次酸奶文化節(jié)以“專注新鮮活菌 守護(hù)國(guó)民健康”為使命，將展開包括線上酸奶文化節(jié)、益生菌專家學(xué)術(shù)論壇、酸奶文化節(jié)超級(jí)嘉年華等系列活動(dòng)。通過推廣酸奶健康文化知識(shí)，讓國(guó)民更深刻的感受酸奶魅力，充分體驗(yàn)酸奶味蕾盛宴；讓新鮮酸奶，每一天每一刻為每一位國(guó)人帶來健康和快樂。

“沒有全民健康，就沒有全面小康”，以首屆酸奶文化節(jié)為契機(jī)，蒙牛希望通過自身的品牌影響力以及資源整合方面的優(yōu)勢(shì)，攜手蒙牛全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略合作伙伴共同參與，肩負(fù)起促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任，全力支持國(guó)人大健康事業(yè)。