2020年7月31日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第33期）。

北京蘇寧便利店有限公司朝陽青年路店經(jīng)營的蜀鮮星選豇豆，克百威不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果為0.062mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，屬于高毒農(nóng)藥。

北京同禾道樂餐飲管理有限公司經(jīng)營的羊肉，氧氟沙星、磺胺類(總量)不符合國家相關(guān)規(guī)定，氧氟沙星檢驗結(jié)果為60.1μg/kg，標準值為不得檢出、磺胺類(總量)檢驗結(jié)果為428μg/kg，標準值為≤100μg/kg。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防。原農(nóng)業(yè)部公告第2292號中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。

北京盛鑫金年豐超市有限公司經(jīng)營的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果為1.2mg/kg，標準值為≤0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑。原農(nóng)業(yè)部規(guī)定蔬菜中禁止使用農(nóng)藥甲拌磷。

南京拍拍藍天信息技術(shù)有限公司北京分公司經(jīng)營的梭子蟹，鎘不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果1.5mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）規(guī)定，鮮、凍水產(chǎn)動物甲殼類中鎘應(yīng)不超過0.5 mg/kg。

標稱北京圣祥乳制品廠生產(chǎn)，北京吉慶佳商貿(mào)有限公司經(jīng)營的無糖酸牛奶（風(fēng)味發(fā)酵乳），酵母、霉菌不符合食品安全國家標準，酵母檢驗結(jié)果為160CFU/g，標準值為≤100CFU/g、霉菌檢驗結(jié)果為1.7×10⁵CFU/g，標準值為≤30CFU/g。

標稱徐州市食地食品有限公司生產(chǎn)，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司平谷分公司經(jīng)營的姜湯，霉菌不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果為240CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。酵母雖然本身并非有害菌，酵母超標會引起食物變質(zhì)，食用酵母超標的食物可能會引起腹瀉，危害人體健康。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規(guī)定，發(fā)酵乳中酵母應(yīng)不超過100 CFU/g。

霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101）規(guī)定，固體飲料中霉菌應(yīng)不超過50 CFU/g。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規(guī)定，發(fā)酵乳中霉菌應(yīng)不超過30 CFU/g。

標稱吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)，北京京福瑩百貨有限公司經(jīng)營的冰沙綠豆糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果為1.6，標準值為≤1。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長保質(zhì)期。按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。