近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告〔2020年 第20號(hào)〕。

1號(hào)店翠沁齋官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為0.29g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

據(jù)了解，翠沁齋始于清光緒二十七年（1901年），專營(yíng)清真茶食糕點(diǎn)，號(hào)稱曾經(jīng)譽(yù)滿江南，曾獲得中華老字號(hào)、浙江老字號(hào)、杭州老字號(hào)、全國(guó)糕點(diǎn)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)等榮譽(yù)。

天貓張二嘎旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽張二嘎食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽張二嘎食品有限公司生產(chǎn)的四粒紅花生果（熟制堅(jiān)果與籽類食品），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為0.67g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

安徽張二嘎食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

安徽張二嘎食品有限公司成立于1996，注冊(cè)資本7000萬(wàn)元人民幣，主要經(jīng)營(yíng)休閑食品，旗下?lián)碛小皬埗隆薄ⅰ凹揖墶?、“老奶奶”三個(gè)品牌。

另外據(jù)查詢，該公司曾多次因生產(chǎn)不合格食品被處罰：

2018年10月，該公司因生產(chǎn)不合格食品，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，被沒(méi)收違法所得1204元并處罰款10000元。（行政處罰決定書文號(hào)：(長(zhǎng))食藥監(jiān)罰(2018)63號(hào)）

2019年6月，該公司因生產(chǎn)不合格食品，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，被沒(méi)收違法所得2.48元并處罰款50000元。（行政處罰決定書文號(hào)：長(zhǎng)市監(jiān)罰字(2019)131號(hào)）

2019年11月，該公司因生產(chǎn)標(biāo)簽不合格的食品，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，被沒(méi)收違法所得2070元并處罰款5000元。（行政處罰決定書文號(hào)：長(zhǎng)市監(jiān)罰字(2019)283號(hào)）

2020年1月，該公司因生產(chǎn)標(biāo)簽不合格的食品，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，被責(zé)令改正。

京東朝陽(yáng)嘉茂食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省朝陽(yáng)嘉茂電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱遼寧省朝陽(yáng)市朝陽(yáng)縣肖氏蜜蜂園蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野山茶蜂花粉，菌落總數(shù)檢測(cè)值為5550CFU/g；7650CFU/g；4600CFU/g；3350CFU/g；2700CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g；霉菌檢測(cè)值為340CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于200CFU/g。

淘寶網(wǎng)常德小七特產(chǎn)零食店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省常德小七生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖南省益陽(yáng)大森林食品生物科技有限公司生產(chǎn)的綠鄉(xiāng)靈300克洞庭藕粉，霉菌檢測(cè)值為120CFU/g；120CFU/g；140CFU/g；130CFU/g；110CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=10²CFU/g。

淘寶網(wǎng)亞杰美食18888（經(jīng)營(yíng)者為河南省登封市市區(qū)雅潔日用品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄，霉菌檢測(cè)值為130CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50CFU/g。

1號(hào)店麥趣食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為上海麥趣食品有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱福建省晉江市鑫岐典食品貿(mào)易有限公司委托福建省漳州市龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，菌落總數(shù)檢測(cè)值為1.9×10⁴CFU/g；1.1×10⁵CFU/g；7.8×10⁵CFU/g；2.6×10⁵CFU/g；5.1×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。蜂花粉和糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。蜂花粉、沖調(diào)谷物制品和蜜餞中霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。