2020年9月3日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第38期）。

大鴨梨烤鴨店食材再度被檢出不合格，今年已被檢出3起

北京市金頂街大鴨梨烤鴨店（大鴨梨（金頂街店））經(jīng)營(yíng)的姜，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。檢出值為3.7mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.3 mg/kg。

噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定，根莖類蔬菜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3 mg/kg。

今年以來，大鴨梨烤鴨店已多次檢出食品安全問題。

4月3日北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第16期）中，北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經(jīng)營(yíng)的雞蛋，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、氟苯尼考均不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

2月26日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第10期）中，北京鴻運(yùn)大鴨梨餐飲有限公司（大鴨梨（棗園店））經(jīng)營(yíng)的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

據(jù)其官網(wǎng)介紹，北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，現(xiàn)旗下?lián)碛写篪喞婵绝喖靶□庈S龍門為核心的兩大知名餐飲品牌，并涉足房地產(chǎn)開發(fā)、連鎖酒店客房等多元化領(lǐng)域。大鴨梨烤鴨擁有直營(yíng)門店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點(diǎn)城市。

綠地優(yōu)選超市所售黑蜂椴樹雪蜜檢出禁用獸藥

標(biāo)稱黑龍江省饒河縣黑蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京綠地優(yōu)鮮超市有限公司（G-Super綠地優(yōu)選超市(北京繽紛城店)）經(jīng)營(yíng)的黑蜂椴樹雪蜜，諾氟沙星檢出值為12.0μg/kg，國(guó)家相關(guān)規(guī)定為不得檢出。

諾氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一種廣譜類殺菌劑。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑，目前在動(dòng)物性食品中不應(yīng)檢出。

據(jù)其官網(wǎng)介紹，G-Super綠地優(yōu)選超市為綠地集團(tuán)旗下進(jìn)口商品實(shí)體零售業(yè)態(tài)，目前已進(jìn)入北京、上海、南京、成都、西安、南昌等全國(guó)23座一、二線城市，全國(guó)門店數(shù)超過80家。

家樂福所售中禾清雅黃豆芽檢出禁用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

標(biāo)稱北京中禾清雅芽菜生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)，北京家樂福商業(yè)有限公司馬連道店經(jīng)營(yíng)的小湯山牌黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值為0.0452mg/kg，國(guó)家相關(guān)規(guī)定為不得檢出。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

據(jù)公開資料，北京中禾清雅芽菜生產(chǎn)有限公司公司成立于2012年，是北京吉奧金禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司控股并投資建設(shè)的集芽苗菜技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高科技現(xiàn)代化芽苗菜生產(chǎn)企業(yè)，采用工廠化智能化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)無公害、免基質(zhì)、無農(nóng)藥、全天候生產(chǎn)綠色有機(jī)芽苗菜。

京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)又一家商戶所售海鮮不合格

北京市京深新榮水產(chǎn)品商行（京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)海鮮區(qū)A39-40號(hào)）經(jīng)營(yíng)的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。檢出值為1227μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規(guī)定，魚中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))應(yīng)不超過100 μg/kg。

在上周北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的公告中，也有一家京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)的商戶被檢出所售海鮮不合格。

8月28日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第37期）中，北京伊晗海鮮有限公司（京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)小水產(chǎn)S033）經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。檢出值為2.7mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg。

紅菜坊鱘魚檢出禁用農(nóng)藥、福蘭德老醋蟄頭鋁超標(biāo)

北京璽宮千家宴餐飲服務(wù)有限公司（紅菜坊（密云店））經(jīng)營(yíng)的鱘魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）檢出值為6.2μg/kg，國(guó)家相關(guān)規(guī)定為不得檢出。

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，可用作除草劑和殺菌劑，易溶于水，容易進(jìn)入水和土壤中，經(jīng)環(huán)境累積，進(jìn)入飼料用植物中，通過食物鏈進(jìn)入動(dòng)物內(nèi)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用五氯酚酸鈉。

北京福蘭德餐飲有限公司龍旺莊店經(jīng)營(yíng)的老醋蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。檢出值為666mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤500 mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，明礬在腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中可以按照生產(chǎn)需要適量添加，但鋁的殘留量應(yīng)≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計(jì)）。