近日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第38期）。

華聯(lián)綜超和永輝所售所售豇豆農(nóng)殘超標(biāo)

其中，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司貴陽第二分公司銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，克百威檢驗(yàn)結(jié)果為0.072mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg；滅蠅胺檢驗(yàn)結(jié)果為1.4mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/kg。

貴州永輝超市有限公司會(huì)展城分公司銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為4.1mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/kg。

克百威是一種殺蟲、殺螨、殺線蟲劑。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，違規(guī)使用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

滅蠅胺為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

貴州道谷農(nóng)業(yè)公司紫云英蜂蜜微生物超標(biāo)

標(biāo)稱貴州道谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紫云英蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)應(yīng)不超過1000 CFU/g。蜂蜜中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。

曾被6次處罰的貴州正聯(lián)邦貿(mào)易公司又被通報(bào)黃花魚檢出禁用獸藥

貴州正聯(lián)邦貿(mào)易有限公司銷售的黃花魚（死），氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為25.7μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。魚類中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起腎損害。

企查查顯示，貴州正聯(lián)邦貿(mào)易有限公司此前有6次行政處罰，分別為：3次因違反中華人民共和國(guó)食品安全法(2015修訂)皆被罰款5000元；因營(yíng)養(yǎng)菠菜面標(biāo)簽不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求被罰款5000元；因紫薯掛面標(biāo)簽含有虛假內(nèi)容且涉及疾病預(yù)防、治療功能被罰款5000元；因銷售致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品被罰款1000元。

湖南佳惠百貨所售洗沙蕎酥鋁的殘留量超標(biāo)

湖南佳惠百貨有限責(zé)任公司六盤水佳惠景新店銷售的、標(biāo)稱貴州省威寧縣月香園苦蕎食品廠生產(chǎn)的洗沙蕎酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為142mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于焙烤食品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中鋁的殘留限量不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。