2020年10月20日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于30批次食品不合格情況的通告（2020年第41期）。

廣東茂林食品醬香花生氧化變質(zhì)

其中，原陽縣光洋博大百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東茂林食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬香花生（規(guī)格型號為200g/盒，生產(chǎn)日期為2020-03-07），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.70g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

河南水美天下飲品公司恒大包裝飲用水溴酸鹽超標(biāo)

洛陽市河南水美天下飲品有限公司生產(chǎn)的1批次恒大包裝飲用水（規(guī)格型號為17L/桶，生產(chǎn)日期為2020-07-28），溴酸鹽檢出值為0.0161mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/L。

溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí)，在消毒過程中，臭氧可能將溴離子（Br-）氧化形成溴酸鹽（Br03-），工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。

企查查顯示，2018年9月25日，洛陽市河南水美天下飲品有限公司因發(fā)布廣告使用國家級、最高級、最佳等用語被洛陽市市場監(jiān)督管理局罰款5萬元；2018年10月19日，因廣告中含有虛假內(nèi)容被洛陽市市場監(jiān)督管理局罰款1.2萬元；2020年3月11日，因以格式合同、通知、聲明、店堂告示等侵害消費(fèi)者權(quán)益被洛陽市市場監(jiān)督管理局警告并罰款2140元。

水美天下官網(wǎng)宣稱其服務(wù)宗旨為讓千萬家庭喝上放心水，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)品牌建設(shè)，責(zé)任為道，用心做好水。

西平縣豫康源飲用水廠生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為5CFU/250mL、1CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。

駐馬店市百味多食品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、0CFU/250mL、2CFU/250mL、3CFU/250mL、0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。

駐馬店市百味多食品有限公司生產(chǎn)的1批次天然飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、0CFU/250mL、15CFU/250mL、0CFU/250mL、10CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。

西平縣歆之源純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為10CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。

銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

永輝、華聯(lián)綜超、世紀(jì)華聯(lián)、丹尼斯全日鮮便利店均檢出不合格食品

永輝超市河南有限公司開封萬達(dá)廣場分公司銷售的標(biāo)稱桂林智強(qiáng)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次手磨黑芝麻營養(yǎng)糊，霉菌檢出值為190CFU/g、130CFU/g、180CFU/g、200CFU/g、200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10?CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過50CFU/g。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

永輝超市河南有限公司開封黃河大街分公司銷售的來自河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城水產(chǎn)區(qū)的1批次鱸魚（淡水魚），氧氟沙星檢出值為3.7μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星項(xiàng)目不合格的主要原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中為控制疾病而違規(guī)使用。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第六分公司銷售的標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.53g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/100g。

偃師市翟鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)購物廣場銷售的標(biāo)稱偃師市御尚品油脂調(diào)味品加工廠生產(chǎn)的1批次十年香小磨香油，乙基麥芽酚檢出值為2.68×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

汝州市老城商貿(mào)有限公司八團(tuán)店銷售的標(biāo)稱洛陽市發(fā)群調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻油，乙基麥芽酚檢出值為115μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

鄭州市全日鮮生活便利店有限公司中牟建設(shè)路店銷售的1批次雞蛋，甲硝唑檢出值為5.90μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

甲硝唑?qū)儆诳股氐囊环N，不得在動物性食品中檢出此類物質(zhì)，而雞蛋中含有甲硝唑成分，可能與養(yǎng)殖戶給雞喂食的藥物有關(guān)。

桂林萬鑫食品公司2批次黑芝麻糊大腸菌群超標(biāo)

偃師市中成華夏購物廣場百貨有限公司銷售的標(biāo)稱桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的1批次手磨核桃高鈣黑芝麻糊（未添加白砂糖），大腸菌群檢出值為160CFU/g、130CFU/g、80CFU/g、120CFU/g、140CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10CFU/g。

偃師市中成華夏購物廣場百貨有限公司銷售的標(biāo)稱桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的1批次手磨純香加鈣黑芝麻糊，大腸菌群檢出值為200CFU/g、230CFU/g、260CFU/g、200CFU/g、170CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10CFU/g。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

河南鑫晟茗品生物科技委托生產(chǎn)的小米鍋巴酸敗

滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱河南鑫晟茗品生物科技有限公司委托焦作市好利派食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次小米鍋巴（麻辣味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為5.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。

汝南縣慧家隆購物超市銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)特嘉來食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬香牛仔骨味（膨化食品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為6.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。