近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第54期）。

標(biāo)稱天津市岳川食品加工廠生產(chǎn)，味香佳譽(yù)調(diào)料干貨專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為北京味香佳譽(yù)商貿(mào)有限公司）在美菜網(wǎng)（手機(jī)App）銷售的麻辣豆豉（非即食）（規(guī)格：2千克/袋，生產(chǎn)日期：20200411），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)果為0.0358g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）未規(guī)定發(fā)酵性豆制品中允許使用苯甲酸及其鈉鹽，即表明不得使用苯甲酸及其鈉鹽。

標(biāo)稱青島海順食品有限公司生產(chǎn)，北京易初蓮花連鎖超市有限公司朝陽(yáng)路店經(jīng)營(yíng)的鮮烤魷魚絲（規(guī)格：50g/袋，商標(biāo)：千道味，生產(chǎn)日期：20200312），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)果為9.79μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤4.0μg/kg。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，可以由其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類在適宜的條件下形成，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微。N-二甲基亞硝胺是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，對(duì)人體健康存在安全隱患。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）規(guī)定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。

標(biāo)稱Nelson Honey＆Marketing（NZ）Ltd生產(chǎn)，北京漢食農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司西三旗分店經(jīng)營(yíng)的紐力申毛櫸樹蜂蜜（規(guī)格500g/瓶，生產(chǎn)日期：20161101，商標(biāo)：Nelson Honey），果糖和葡萄糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)果為53.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≥60g/100g。

果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963）規(guī)定蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量應(yīng)不低于60 g/100g。