2021年9月24日，市場監管總局發布關于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第38號〕。

其中，山東省章丘市雙山大老張肉食店銷售的、來自山東省華寶食品股份有限公司的豬肉，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.00μg/kg，標準值為不得檢出。

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。

氯霉素殘留一般不會導致人體急性中毒；長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。

《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

山東省華寶食品股份有限公司官網稱，公司已通過了HACCP食品安全管理體系認證、FSMS食品安全管理體系認證、無公害農產品產地認定；被納入國家商務部應急商品數據庫重點聯系企業、國家豬肉儲備庫企業，先后評為國家級農業產業化重點龍頭企業、國家級生豬屠宰標準化示范企業、全國豬肉安全生產與消費行動計劃爭創企業、中國畜禽屠宰最具價值品牌企業、中國肉類食品行業強勢企業、食安山東全省性畜牧示范品牌引領企業等榮譽稱號。

“鑫鮮” 商標及“鑫鮮”系列食品被評為中國馳名商標、山東省著名商標、無公害農產品、食安山東放心肉類產品等榮譽。

官網還稱，華寶公司致力于成為“健康肉制品消費引導者”,向大眾提供健康安全、放心美味的豬肉制品。

第三方數據顯示，山東省華寶食品股份有限公司為新四板掛牌企業，簡稱：華寶食品，代碼100301。