港股上市新茶飲品牌“奈雪的茶”，繼上市首日即破發(fā)以來，目前已跌至9.13港元，較發(fā)行價19.8港元跌去了53%，打新一族可謂損失慘重。近日因食品安全問題再遭爆擊，其上海一分店近日因銷售過期食品被處罰5萬元。

自今年6月上市以來，奈雪的茶已經(jīng)多次陷入食品安全風(fēng)波。

10月25日，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了針對上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司的處罰決定（行政處罰決定文書號：滬市監(jiān)靜處〔2021〕062021001369號）。

根據(jù)處罰決定，9月4日消費者通過12315平臺投訴稱在奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店購買的霸氣葡萄罐子蛋糕，保質(zhì)期為2021年9月3日晚23:59，購買時已超過保質(zhì)期。

經(jīng)查，涉案預(yù)包裝蛋糕由奈雪の茶品牌總公司深圳市品道餐飲管理有限公司以冷凍狀態(tài)于2021年8月27日配送至奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店，冷凍狀態(tài)涉案蛋糕的生產(chǎn)日期為2021-07-14，保質(zhì)期至2021-10-12。由奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店自行解凍后打印標簽對外出售，值得注意的是，奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店未對解凍后蛋糕的上市數(shù)量和銷售數(shù)量建立食品安全管理制度。

奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店于2021年9月2日早晨7:11分開始解凍涉案蛋糕，解凍須12個小時，于9月2日晚19:11完成解凍，即標簽的上市時間21-09-02 19:11。完成解凍后的涉案蛋糕，保質(zhì)期至第二天的24:00前，即標簽上的保質(zhì)期21-09-03 23:59。

消費者于2021年9月4日晚20:22通過“奈雪の茶”微信點單小程序在上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司購買，標簽上保質(zhì)期為2021年9月3日晚23:59，至購買當日已超過保質(zhì)期。

奈雪の茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店（運營主體為上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司）銷售超過保質(zhì)期食品的行為，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局對其作出沒收違法所得人民幣9.26元，罰款人民幣50000元的行政處罰，同時針對其未建立食品安全管理制度的行為，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局對其進行警告，責(zé)令改正違法行為。

經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，自上市以來，奈雪的茶已然多次出現(xiàn)食品安全及衛(wèi)生問題。

今年8月初，有媒體報道稱奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店出現(xiàn)蟑螂亂爬、使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全及衛(wèi)生問題。隨即奈雪的茶分別迎來了北京市西城區(qū)市場監(jiān)管局和廣東省市場監(jiān)管局的突擊檢查及約談。

同在今年8月，廣州市市場監(jiān)管局啟動了安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動，其中第一期行動針對廣州“網(wǎng)紅”飲品店開展了監(jiān)督檢查，對廣州市環(huán)市路商圈的“奈雪的茶”門店進行檢查發(fā)現(xiàn)，存在開封后的預(yù)包裝食品保存不當，水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規(guī)范等問題。

今年10月，上海市市場監(jiān)管局通報顯示，上海奈雪餐飲管理有限公司東長治路店銷售的金色山脈寶藏茶因菌落總數(shù)項目不符合DB31/2007-2012《食品安全地方標準 現(xiàn)制飲料》要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，被處罰款人民幣5000元。

今年10月10日，北京市消費者協(xié)會微信公號“北京消協(xié)”發(fā)布文章《北京開展食品安全大檢查！看看哪些餐飲企業(yè)問題最多？》，文章顯示，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)北京市7家奈雪的茶存在食品安全問題。

今年10月14日，湖北省襄陽市市場監(jiān)管局通過開展城區(qū)奶茶店專項檢查，發(fā)現(xiàn)奈雪的茶存在廚房操作間不規(guī)范的問題，同時襄陽市市場監(jiān)督管理局工作人員要求其在規(guī)定時間內(nèi)整改完成。

預(yù)計第三季度虧損，全年營收或?qū)⒉贿_預(yù)期

另外，奈雪的茶整體經(jīng)營狀況也不樂觀。10月29日，奈雪的茶控股有限公司公布了2021年第三季度運營情況及盈利預(yù)警。

奈雪的茶在公告中表示，盡管2021年上半年及2021年7月份表現(xiàn)較好，但主要受到2021年下半年疫情的持續(xù)性反復(fù)爆發(fā)、國內(nèi)消費轉(zhuǎn)弱等因素影響，導(dǎo)致今年第三季度業(yè)績出現(xiàn)虧損，同時2021年全年營業(yè)收入預(yù)計將低于預(yù)期。

同時奈雪的茶開店擴張速度過快也對業(yè)績造成了一定影響。依據(jù)公告，奈雪的茶在第三季度內(nèi)新增了90間奈雪的茶茶飲店，預(yù)計2021年全年新開大約350家奈雪的茶茶飲店，同時其中絕大多數(shù)為奈雪PRO茶飲店，奈雪的茶表示，新開門店數(shù)量超出先前計劃，新增門店多集中于第四季度開業(yè)，導(dǎo)致門店開辦費用及其它間接成本有所增加，進而導(dǎo)致短期內(nèi)公司盈利能力將受到顯著影響。

行業(yè)人士表示，整體來看，奈雪的茶的發(fā)展還是遇到很多的問題，除去疫情影響，自身的創(chuàng)新升級迭代還不夠快，在開店擴張以外，也應(yīng)當關(guān)注單店的營收及利潤提升。