2021年11月16日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第58期（總第330期）。

其中，煙臺振華量販超市有限公司白石店銷售的標(biāo)稱為煙臺市醬油釀造廠有限公司生產(chǎn)的山牌米醋（365mL/袋，圖形標(biāo)，2021/5/6），經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中總酸符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，初檢結(jié)果： 3.74g/100mL，復(fù)檢結(jié)果：3.84g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥4.0。

煙臺市醬油釀造廠有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。《釀造食醋》（GB 18187—2000）中規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計）含量不得低于3.50g/100mL，山牌米醋中總酸的檢測值符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值規(guī)定“總酸≥4.0g/100mL”。《液態(tài)調(diào)味料》 （Q/MLC 0001S—2020）中規(guī)定，調(diào)味醋汁中總酸（以醋酸計）含量不得低于1.5g/100mL。食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn)，也可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)。油醋汁中總酸含量不達標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，也可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)。

經(jīng)查，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于26批次食品不合格情況的通告2021年第49期（總第321期）顯示，煙臺市芝罘區(qū)煙臺振華量販超市有限公司華信家園店銷售的標(biāo)稱為煙臺市醬油釀造廠有限公司生產(chǎn)的米醋（365mL/袋、圖形商標(biāo)+煙臺山牌、2021/6/12），總酸符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，初檢結(jié)果3.72g/100mL，復(fù)檢結(jié)果為3.89g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥4.0 g/100mL。

第三方數(shù)據(jù)顯示，2018年，煙臺市醬油釀造廠有限公司淋醬油車間過濾廢水、食醋車間和釀造等車間沖洗廢水，未經(jīng)預(yù)處理，分別通過廠區(qū)北側(cè)、南側(cè)管道直接排放至城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)被罰款20萬元。

2020年煙臺市醬油廠有限公司生產(chǎn)的“煙臺面醬”（批號為20200803，標(biāo)注凈含量500g/袋）和“白醋”（批號為20200801，標(biāo)注凈含量365ml/袋），經(jīng)煙臺市計量所檢驗，結(jié)論均為“該檢驗批的凈含量不合格。”被罰款1100元。

官網(wǎng)稱，煙臺市醬油釀造廠有限公司始建于1951年，是生產(chǎn)醬油、食醋、醬類和各種調(diào)味品的專業(yè)生產(chǎn)公司，生產(chǎn)能力和技術(shù)裝備水平居國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)前列，系國家外經(jīng)貿(mào)部批準(zhǔn)的具有進出口權(quán)的調(diào)味品企業(yè)之一。

青州市大利群生鮮超市銷售的標(biāo)稱為青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的甜杏脯（80克/袋，國豐＋圖形，2021/5/1），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為0.61g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.35 g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.35g/kg。蜜餞中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

經(jīng)查，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（2021年第13期）顯示，標(biāo)稱青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的甜杏脯（國豐+圖形、計量稱重、2020/5/2）二氧化硫殘留量不合格，檢驗結(jié)果為0.68g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.35g/kg。

山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告2021年第42期（總第315期）顯示，德州市禹城東方大廈（集團）有限公司銷售的標(biāo)稱為青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的山楂片（干片）（國豐及圖形商標(biāo)、2020/12/1），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，初檢結(jié)果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)0.0844g/kg，復(fù)檢結(jié)果：0.0717g/kg，該批次產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“不添加防腐劑”。

第三方數(shù)據(jù)顯示，2020年青州市國豐食品有限公司因生產(chǎn)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品、進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件、未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄和銷售記錄制度被1.警告；2.沒收標(biāo)簽不符合規(guī)定的山楂片（干片）39袋；3.沒收違法所得424.11元；4.罰款18500元，罰沒款共計18924.11元。還因生產(chǎn)標(biāo)簽不符合規(guī)定且含有虛假內(nèi)容的食品被1.沒收違法所得347.96元；2.罰款46000元，罰沒款共計46347.96元。2021年因違反了《濰坊市大氣污染防治條例》第十三條第二款之規(guī)定被行政處罰。

官網(wǎng)稱，青州市國豐食品有限公司是主要以山楂系列為主要產(chǎn)品的企業(yè)，于2014年被評為“濰坊農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”；于2018年被評為“山東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。公司連續(xù)多年被評為 “濰坊市消費者滿意單位”、“青州市消費者滿意單位”。