福建永輝超市漳州市南靖裕德源店所售油蛤干不合格

發(fā)布時(shí)間：2023-08-07 13:15:17 | 來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)食品 | 作者：王子?jì)?/h6>

近期，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第29期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。其中，福建永輝超市有限公司漳州市南靖裕德源店銷售的由福州力友商品有限公司供應(yīng)的油蛤干（購(gòu)進(jìn)日期為2023年4月14日），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢驗(yàn)結(jié)果為2.3g/100g，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，預(yù)制水產(chǎn)干制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.6g/100g。福建永輝超市有限公司漳州市南靖裕德源店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

公開(kāi)信息顯示，永輝超市成立于2001年，是中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是國(guó)家級(jí)“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。目前永輝超市已在全國(guó)發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋29個(gè)省份，近600個(gè)城市。

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