近日，重慶市市場監督管理局發布了關于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第36號）。

其中，江北區庭武食品經營部銷售的、標稱四川聚川食品有限公司生產的生脆葵花子（500克/袋、聚川、2023-04-26），經廣電計量檢測（湖南）有限公司檢測，霉菌檢驗結果為100CFU/g，標準規定不得大于25CFU/g，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

據了解，霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌最大限量值為25CFU/g。

公開信息顯示，四川聚川食品有限公司主要生產炒貨及糕點，主要客戶為商超等渠道。公司擁有2條專業的沙琪瑪生產線，年產量能達到300噸；黑瓜生產線2條，年產量達到4000余噸；葵花子生產線2條，年產量達到6000余噸。