新聞發(fā)布會現(xiàn)場

7月24日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨家冠名的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽新聞發(fā)布會在北京舉行。第九屆全國烹飪技能競賽組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長楊柳；第九屆全國烹飪技能競賽組委會副主任，中國財貿(mào)輕紡煙草工會副主席王宏偉、中國商業(yè)聯(lián)合會副會長劉勇、聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營養(yǎng)業(yè)務(wù)單元總經(jīng)理周瑩潔，以及40余家國家級新聞媒體出席了發(fā)布會，本次發(fā)布會由中國烹飪協(xié)會副會長喬杰主持。

楊柳主任介紹大賽籌備情況

楊柳主任在介紹大賽籌備情況時表示，餐飲業(yè)是商貿(mào)服務(wù)業(yè)重要組成部分，行業(yè)持續(xù)發(fā)展離不開高技能人才的堅實支撐，前八屆全國烹飪技能競賽為行業(yè)選拔輸送了一大批高技能人才。第九屆全國烹飪技能競賽在借鑒世界技能競賽和全國職業(yè)技能大賽競賽理念與評判規(guī)則基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢, 以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，在促進飲食文化的傳承弘揚、烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，提升技能人才的專業(yè)素養(yǎng)、食品安全和美學(xué)知識水平的基礎(chǔ)上，更加倡導(dǎo)餐飲業(yè)提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品、擴大各地特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用、強化烹飪出品與餐飲服務(wù)的厲行節(jié)約，通過賽事促進行業(yè)從業(yè)員工技能、服務(wù)水平提升，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

王宏偉副主任介紹財貿(mào)工會對賽事的支持情況

王宏偉副主席表示，中國財貿(mào)輕紡煙草工會高度關(guān)心和重視餐飲行業(yè)發(fā)展，積極開展行業(yè)職工素質(zhì)提升及維權(quán)服務(wù)等工作，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。每五年一屆的全國烹飪技能競賽是餐飲行業(yè)職工展示水平、切磋技能、交流提高的盛會，也是展示行業(yè)技術(shù)工人精神風(fēng)貌、弘揚工匠精神的重要平臺。各地財貿(mào)工會將積極支持賽事舉辦，中國財貿(mào)輕紡煙草工會將為賽事成績突出并符合條件的選手推薦申報全國五一勞動獎?wù)隆?/p>

周瑩潔副主任介紹聯(lián)合利華對賽事的支持情況

周瑩潔副主任表示，聯(lián)合利華飲食策劃致力于把公司對中餐市場趨勢、食客需求的精準(zhǔn)分析和研判與菜品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈管理能力有機結(jié)合在一起，進而助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全國烹飪技能競賽匯聚各地優(yōu)秀廚師，是創(chuàng)意碰撞、技藝交流、菜品展示的重要平臺，作為連續(xù)3屆賽事獨家冠名單位，聯(lián)合利華飲食策劃將繼續(xù)發(fā)揮自身參與國內(nèi)外大型賽事的實踐經(jīng)驗，派出專業(yè)團隊參與賽事的策劃工作，推動賽事融入“健康中國”營養(yǎng)健康理念，以專業(yè)食材、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新模式助力餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，服務(wù)消費者的餐飲需求。

劉勇副主任答記者問

現(xiàn)場記者提問

本屆全國烹飪技能競賽將設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點師兩個賽項，按分區(qū)賽、決賽兩個階段進行，分區(qū)賽將于8月至11月在16個省份陸續(xù)舉行，決賽將于12月上旬完成。