近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了17大類食品803批次樣品，不合格樣品32批次。

開(kāi)封市中瑞時(shí)代商貿(mào)有限公司會(huì)員店銷售的1批次羊肉，克倫特羅檢出值為11.72μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。在中國(guó)境內(nèi)禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。

鹿邑縣廣品土菜館銷售的1批次鹵肘子，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為36mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

南陽(yáng)市宛城區(qū)白河佳宴主題餐廳銷售的1批次鹵雞，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為56mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

亞硝酸鹽，一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生和延長(zhǎng)肉制品的貨架期。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。

新鄉(xiāng)市牧野區(qū)王威魚(yú)行銷售的1批次泥鰍，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))檢出值為565.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

新鄉(xiāng)市牧野區(qū)小王活魚(yú)批發(fā)部銷售的1批次鯽魚(yú)（活淡水魚(yú)），恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))檢出值為274μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

輝縣市金城量販有限公司西平羅店銷售的標(biāo)稱承德怡達(dá)食品股份有限公司生產(chǎn)的1批次果丹皮，霉菌檢出值為230CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50CFU/g。

霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

許昌縣世貿(mào)廣場(chǎng)經(jīng)銷的1批次大豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.056mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，易溶于水。達(dá)到一定劑量時(shí)，可顯示某些胚胎毒作用，對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)標(biāo)已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。不合格原因?yàn)榉N植過(guò)程違規(guī)使用。