近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第23期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢樣品共計(jì)561批次，其中合格559批次、不合格2批次。

標(biāo)稱(chēng)山東魯王集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的面包粉小麥粉（生產(chǎn)日期2019年2月20日）脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項(xiàng)目不合格，檢出值為1220μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，許多糧谷類(lèi)都可以受到污染，如小麥、大麥、燕麥和玉米等。造成小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)的原因與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風(fēng)和日照等因素有關(guān)。人一旦攝入，可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等癥狀。

上海眾客企業(yè)發(fā)展有限公司（聯(lián)華超市）銷(xiāo)售的雞精調(diào)味料，谷氨酸鈉項(xiàng)目不合格，檢出值為21.5g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≥35.0g/100g。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì)。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。