2020年7月15日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第28期）。

雙溝鎮(zhèn)白酒釀造公司雙溝鎮(zhèn)大曲酒酒精度不達(dá)標(biāo)

嘉興市經(jīng)開高煒副食品商店銷售的標(biāo)稱雙溝鎮(zhèn)白酒釀造有限公司生產(chǎn)的雙溝鎮(zhèn)大曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)果為32.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為41%vol-43%vol。

經(jīng)查，2017年2月6日，泗洪縣雙溝鎮(zhèn)白酒釀造有限公司因生產(chǎn)銷售侵權(quán)白酒被泗洪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局1、沒(méi)收“雙溝貴賓”84箱;2、罰款2000元，決定書文號(hào)：洪市監(jiān)案字[2017]147號(hào)。2017年10月11日，泗洪縣雙溝鎮(zhèn)白酒釀造有限公司被泗洪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款0.2352萬(wàn)元,沒(méi)收違法所得和非法財(cái)物，決定書文號(hào)：洪市監(jiān)案〔2017〕00457號(hào)。

泗洪縣雙溝鎮(zhèn)白酒釀造有限公司名下有裁判文書19個(gè)，法人代表馬永戰(zhàn)關(guān)聯(lián)9起限制高消費(fèi)。未執(zhí)行標(biāo)的9起，未執(zhí)行標(biāo)的金額達(dá)1312萬(wàn)余元。

麗水倪氏好又多購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱麗水碧泉酒廠生產(chǎn)的高粱王（白酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)果為40.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為44%vol-46%vol。

江山市酒歌商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱江山市馨寶酒廠生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)果為9.7%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為1%vol-7%vol。

酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。

寧波達(dá)倫之園食品妙角脆、原金華西湖藕粉廠粉羹不合格

平湖市當(dāng)湖街道易家福百貨超市銷售的標(biāo)稱寧波市達(dá)倫之園食品有限公司生產(chǎn)的妙角脆(燒烤味)，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為（1）17000（2）13000（3）20000（4）31000（5）14000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為 n=5,c=2,m=10?,M=10?；大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為（1）4100（2）6700（3）12000（4）2000（5）8100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=102。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

嵊州市國(guó)商大廈有限公司地下超市銷售的標(biāo)稱浙江金華市好美多食品有限公司（原金華市西湖藕粉廠）生產(chǎn)的月潭牌紅棗桂圓藕粉羹，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為①1.5×102②80③1.1×102④1.5×102⑤1.1×102CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=102。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，炒貨食品及堅(jiān)果制品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。