2020年7月27日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于16批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2020〕第10期總第49期）。

文縣澤春茶莊銷售的標(biāo)稱甘肅省文縣御澤春茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的龍井綠茶（生產(chǎn)日期：2020-4-19），水胺硫磷檢出值0.34mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。

水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，主要通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

標(biāo)稱臨夏縣金世紀(jì)食品有限公司生產(chǎn)的精制老冰糖（生產(chǎn)日期：2020-4-15），還原糖分檢出值為1.66%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.95%。

食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導(dǎo)致變質(zhì)，不利于保存。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲存環(huán)境等密切相關(guān)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規(guī)定合格級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.12%。

瓜州縣新西部天地商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2020-1-18），菌落總數(shù)檢出值為4900;3700;4800;5800;9200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

瓜州縣新西部天地商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2020-1-13），菌落總數(shù)檢出值為6600;47000;19000;30000;18000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱張家川回族自治縣建明清真食品有限公司生產(chǎn)的尚品雞精（生產(chǎn)日期：2020-4-16），谷氨酸鈉初檢值為30.1g/100g，復(fù)檢為28.9g/100g；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥35.0g/100g。 

標(biāo)稱張家川回族自治縣建明清真食品有限公司生產(chǎn)的三倍鮮雞精（生產(chǎn)日期：2020-3-5），谷氨酸鈉檢出值為30.3g/100g，復(fù)檢為29.1g/100g；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥35.0g/100g。

據(jù)了解，谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標(biāo)。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產(chǎn)廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)稱甘肅凱泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2020-4-12），銅綠假單胞菌檢出值為22,7,5,6,11CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱成縣益露純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的益露包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2020-4-19），耗氧量檢出值為223.0mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤2.0mg/L。 

標(biāo)稱成縣益露純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的益露包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2020-4-21），耗氧量檢出值為223.0mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤2.0mg/L。

耗氧量是指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量，它是反映水體中有機(jī)及無機(jī)可氧化物質(zhì)的常用指標(biāo)。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量不得超過2.0mg/L。 

標(biāo)稱白銀有色動力有限公司生產(chǎn)的有色新動力純凈水（生產(chǎn)日期：2020-4-20），銅綠假單胞菌檢出值為86,6,0,4,0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱白銀鑫鑫誠德來純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2020-4-20），銅綠假單胞菌檢出值為4,8,8,7,7CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

靖遠(yuǎn)永泉純凈水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱靖遠(yuǎn)雪山泉凈水有限公司生產(chǎn)的雪山泉微微甜（生產(chǎn)日期：2020-4-21），銅綠假單胞菌檢出值為4,11,5,7,10CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。 

標(biāo)稱隴南市萬象神泉飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的萬象神泉飲用山泉水（生產(chǎn)日期：2020-4-23），銅綠假單胞菌檢出值為170,170,150,120,150CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。 

標(biāo)稱隴南市萬象神泉飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的萬象神泉飲用山泉水（生產(chǎn)日期：2020-4-24），銅綠假單胞菌檢出值為120,150,130,140,170CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。 

標(biāo)稱天水沁源實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的沁源飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2020-4-26），銅綠假單胞菌檢出值為26,34,28,25,36CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱慶城縣潤泉純凈水廠生產(chǎn)的潤泉飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2020-4-27），銅綠假單胞菌檢出值為8,0,0,6,14CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。銅綠假單胞菌超標(biāo)說明個別企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求，控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，可能由源水、環(huán)境、管道、產(chǎn)品包裝材料受污染，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p> 責(zé)任編輯：陳思